Page 60 - STAV broj 408 - 409
P. 60
DRUŠTVO
Kuhanje kao strast
OD DJEČIJE LJUBAVI DO
PROFESIONALNOG KUHARA
Govoreći o domaćoj i “modernoj” kuhinji, Sedad Dželilović
pojašnjava da se to dvoje ne bi trebalo odvajati jer i domaća
Piše: Amina ŠEĆEROVIĆ-KAŞLI
kuhinja može biti moderna, a što je itekako i naša bosanska
tradicionalna kuhinja jer je veoma zdrava.
ako je kuhanje na našem podneblju
najviše povezivano sa ženama, često
su najpoznatiji kuhari muškarci. Za
Idomaćice kuhanje može biti samo
obaveza, dok je nekima velika strast, za-
dovoljstvo. Isprobavati nove recepte, de-
koracije, začine i slično strast je i Sedada
Dželilovića iz Sarajeva. Ovaj mladi kuhar
završio je Ugostiteljsko-turističku školu
u Sarajevu za zvanje kuhar tehnolog. Sa
samo 24 godine iza sebe već ima profesi-
onalno iskustvo u svom znanju koje sva-
koga dana unapređuje.
Ljubav prema kuhanju, kako kaže
Dželilović, javila se iznenada na kraju
osnovnog obrazovanja. Možda zvuči čud-
no, ali već tada je imao predosjećaj da će
ovo zanimanje u godinama koje su tada
dolazile biti jako traženo, što se na kraju
ispostavilo tačnim.
USPJEH NA MEÐUNARODNOM PLANU
“Svaki početak je težak, kao i svugd-
je drugo, ali u ovom poslu s tom težinom
traži se i velika odgovornost kao i odanost
poslu. Moje prvo zaposlenje nedugo nakon
podizanja diplome iz škole jeste u restoranu
‘Čenga’ na Ilidži. Tu su nekako napravljeni
prvi pravi profesionalni koraci. Imao sam
priliku da radim s vrhunskim majstorom
italijanske kuhinje i naučim dosta toga. Od
tog restorana pa do danas promijenio sam
četiri firme. Što se tiče kuhanja u kući, to
je malo teže išlo jer je mama uvijek spre-
mala delicije koje nisu mogle lahko da se
zamijene, a iskreno, i nije mi majka toliko
dala da se petljam u kuhinji. Kad-kad bih
nešto napravio”, priča Dželilović.
Nedavno je Sedad Dželilović bio i na
međunarodnom takmičenju kuhara pro-
fesionalaca i zauzeo drugo mjesto u kate-
goriji “pasta” i treće mjesto u kategoriji
“jelo od ribe”. Ovo takmičenje predstav-
lja mu veliko iskustvo i stepenicu više u
stjecanju znanja. Završio je i Kuharsku
akademiju “Škmer” u Splitu, edukaciju
60 30/12/2022 STAV
