Page 9 - Sedmin dan br 3

23.10.2016. I
NEDJELJA

VIŠE OD 130 GODINA TRADICIJE BANJALUČKOG TRAPISTA - NAJMISTERIOZNIJEG SIRA NA SVIJETU BIOGRAFIJE sedmi
KNJIŽEVNIKA dan prilog

Edgar Allan Poe - pjesnik

tuge i lirski savršeno

dorađenih pjesama

dgar Allan Poe (1809-
1849) američki je pisac
izrazite originalnosti i ši-
Erokog stvaralačkog inte-
resiranja. Stvarao je kao liričar,
pripovjedač, esejista, književni
kritičar, polemičar i publicista.
Dio postrojenja za proizvodnju sira Značajno je utjecao na evrop-
sku poeziju 19. i početka 20. sto-
ljeća. U prozi obrađuje mistične
i jezovite teme stvarajući pripo-
vjetke užasa, zapleti su složeni
i nevjerovatni, likovi izuzetni,
njegovao je fantasičnu prozu i
smatra se jednim od začetnika
kriminalističkog žanra.
I u poeziji dominiraju bizar-
ni motivi i neobični doživljaji,
jezik je muzikalan, sjeta i tuga
su najčešća osjećanja i raspolo-
ženja, a sve njegove pjesme su
apsolutno dorađene. Pažljivo je Američki pisac Edgar Allan Poe
radio na pjesmama i dotjerivao
ih je do formalnog savršenstva. se zna, osim da je 1833. živio sa
očevom sestrom u Baltimoru.
Nastajanje pjesme Nakon što je sa kratkom pričom
Tomislav Topić je čuvar recepta Farma u zemljoradničkoj zadruzi Livač
Kao lirski pjesnik, želi da čitao- „Poruka u boci“ osvojio 50 do-
redovnika, a žive po krilatici “moli ca uvede u pjesničku radionicu i lara, započinje karijeru pisca: u
i radi”. Oni su jedan od najstrožijih JEDINSTVENA ZADRUGA pokaže kako nastaje pjesma. U časopisima “Southern Literary
redova u Katoličkoj crkvi, za koje eseju Filozofija kompozicije, na Messenger”, “Burton’s Gentle-
je karakteristično da nemaju puno Proizvode i struju primjeru svoje pjesme Gavran, man’s Magazine” i “Graham’s
kontakta sa vanjskim svijetom, ali i on će pokazati da lirsko stvaranje Magazine”.
da žive od onoga što sami proizvedu. Zemljoradnička zadruga Livač je jedan od projekata Karitasa Banja Luka koji je nije jednostavno i lako rađanje Godine 1835. Poe se ženi trina-
Po tom principu svoje dane provodi započeo 2002. godine, a trenutno imaju 18 stalno zaposlenih. pjesme u trenutku nadahnuća, estogodišnjom rođakinjom Vir-
i redovnik Topić, koji svako jutro u 7 - Ovo je jedinstven primjer u svijetu da se Karitas bavi ovakvim aktivnostima. nego je to proces dugog, planskog ginijom Clem, koja će kasnije od
sati dolazi u zemljoradničku zadrugu Ima primjera u Njemačkoj da se bave proizvodnjom, ali niko nema farmu i poljo- i napornog rada. Stvaranje nije posljedica tuberkuloze postati
Livač, koja se nalazi u Aleksandrov- privredu kao mi. Napravili smo štalu 2003. godine i doveli prve junice. Naš prvi cilj neka vrsta plemenitog ludila, invalid, te na kraju i preminuti,
cu kod Banje Luke, a gdje su farma je bio zapošljavanje ljudi, drugi promocija zadrugarstva, a treći želja da napravi- podsvjesnog zanosa, nego siste- što se smatra uzrokom Poovog ne-
i kapaciteti za proizvodnju nadaleko mo edukativni prostor za farmere – ispričao je direktor ZZ Livač Draženko Budimir. matski rad, oprezno odabiranje obuzdanog alkoholizma. Slavna
čuvenog sira. Nakon nekoliko sati Ova zemljoradnička zadruga jedinstvena je još po mnogo čemu. Godine 2006. i odbacivanje, mučno brisanje i pjesma Annabel Lee (1849) po-
vrijednog rada u proizvodnji, Topić su pokrenuli proizvodnju električne energije iz stajnjaka i napravili prvo i jedino umetanje. svećena je Virginiji.
se vraća molitvi u samostanu Mari- biogasno postrojenje u BiH. Filozofiju kompozicije napisao
ja Zvijezda u Banjoj Luci. Upravo - Struja se pravi od đubra. Međutim, trenutno u RS-u ne postoje zakonski akti je sa namjerom da pokaže kako Samoubistvo pjesnika
u ovom samostanu se 1882. godine kojima bismo mogli prodavati struju mreži, odnosno Elektroprivredi RS-a. Postro- se ni jedno mjesto u njegovom Godine 1848, depresivan i u oča-
počeo proizvoditi sir i taj proces je jenje ima 40 kilovata instalirane snage - istakao je Budimir. sklopu ne može pripisati slu- ju, Poe pokušava samoubistvo.
u kontinuitetu trajao sve do 1955. Ove godine u Livaču su započeli i sa organskom prozivodnjom povrća, a namjera čaju ili podsvjesti te da je djelo Poslije toga, nakon zabave na
Glavna sirana i farma u to doba bile je da se na ovom mjestu realizira trening-centar za obuku žena iz ruralnih područja išlo naprijed korak po korak ka putu novoj vjerenici, nestao je na
su u Topoli kod Bosanske Gradiške. za organsku proizvodnju. svom završetku sa neumitnošću tri dana. Pojavio se u vrlo čud-
Međutim, po završetku Drugog i strogom dosljednošću matema- nom stanju u Baltimoru, gdje je
svjetskog rata uslijedila su teška vre- tičkog problema. i na kraju preminuo 7. oktobra
mena za sve vjerske zajednice na ovim imaju neku svečanost, pa da ga izne- sira, ali je kasnije u dogovoru sa Ka- Njegov otac i majka David Poe 1849. godine.
prostorima, pa tako i za Katoličku cr- su na trpezu. Bile su to male količine ritasom u Banjoj Luci, te sa banjaluč- Jr. i Elizabeth Arnold Hopkins Zato ne treba čuditi što je Poe
kvu u Banjoj Luci, kojoj je sve odu- – kazao je Topić. kim biskupom Franjom Komaricom, Poe, oboje glumci, preminuli su u izgradio svoj status upravo na
zeto, a ostavljen samo samostan u Sveštenik Mohor je umro iznenada dogovoreno da se proizvodnja sira roku od dvije godine, otac 1810, morbidnim temama, hororič-
Delibašinom selu, naselju koje je po 1996. godine, a da prije toga nikome ponovo pokrene. a majka 1811. nakon njegovog nim zagrobnim fantazijama i
ovom katoličkom sveštenskom redu nije usmeno prenio recepturu. rođenja. Poslije toga, Poe je od- smrti kao neumoljivoj ljudskoj
i nazvano Trapisti. - Bila je to jedna nedjelja, a on je Putovanje u Francusku veden u Richmond, gdje je živio sudbini, jer bila ona ovozemalj-
- Od 1955. godine brat Mohor, ta- svirao orgulje. Nakon mise je otišao, - Pošto sam ja već ranije bio u Fran- kod Johna Allana, onda poslat ska ili onostrana, smrt kod Poea
dašnji jedini majstor sira i čuvar re- a kako se nije pojavio na zajedničkoj cuskoj, a i znam nešto francuskog je- u Englesku gdje je od 1815. do nikad ne kasni.
cepta, pravio ga je samo za potrebe molitvi, a onda ni na ručku, potraži- zika, odlučili smo da krenem na put, 1820. pohađao Manor School u Smrt je zla kob koja prati i nje-
redovnika u samostanu. Nekada su i li smo ga i zatekli da je preminuo na u Francusku u nuncijat, gdje se čuva Stoke Newingtonu. Nikad legalno gova Gordona Pyma, uzima žrtve
mještani donosili svoje mlijeko da im svom krevetu – ispričao je Topić. recept i da se specijaliziram za njego- usvojen, prezime Allan uzeo je u ulici Margue, neizbježna je kad
on napravi za njihove potrebe kada Nakon toga prestala je i proizvodnja vu proizvodnju. Kada sam se vratio, kao srednje ime. Porodica Poe je stiže u obliku kuge (“Maska cr-
11. jula 2008. godine ponovo smo na- inače porijeklom iz Škotske, gde vene smrti”) i kad je nagovijesti
pravili prvi sir, nakon te dugogodišnje je rođen i Edgarov otac. prijeteća ptičurina (legendarna
CIJENA NA TRŽIŠTU pauze. Od tog dana više nismo preki- Godine 1826, Poe odlazi na poema “Gavran”) ili kad se na lju-
nuli proizvodnju – objasnio je Topić. studije na Univerzitet Virginia, de sruči iz drevnih, praiskonskih
Ispričao je da se nekada sir izvozio
Jedan kolut 20 KM kočijama u Beč, Beograd, Budimpe- ali je izbačen zbog kockarskih dubina vremena i prostora (“Pad
dugova, što ga dovodi u svađu kuće Usher”), a zloslutna legija
štu, te širom bivše Jugoslavije. sa Johnom Allanom koji ga se strahova (“Živi zakopani”) raza-
Za izradu trapista se koristi neobrano kravlje mlijeko koje se prerađuje ne- - Jeli su ga i na dvoru, a vjerujem tada odrekao kao sina. Godine ra ljudski razum. Ili kako je to u
posredno nakon muže. Sir je žućkaste boje, lako reziv i ne lijepi se, mekan je i da su ga probale sve istaknute ličnosti 1827. pridružio se vojsci, lagav- svom pogovoru “Sjaj srca tame”
ima čist miris, a slatkast okus specifičan po mlijeku. Kada se proizvede teži oko tog doba – dodao je Topić. ši o svom imenu i starosti; 1830. zapisao Danis Peričić: “Poeova
2 kilograma, a zatim sazrijeva oko tri mjeseca pa kalira, te nakon toga bude te- Istakao je i da se sir danas ne izvo- stiže do West Pointa, ali je izba- osobna priča ispostavlja se dale-
žak oko 1,7 kilograma. Jedan kolut košta oko 20 KM. Danas veliki broj mljeka- zi, nego samo prodaje unutar BiH. čen godinu kasnije zbog neizvr- ko jezivijom i mučnijom od svih
ra i sirana imaju polutvrdi sir, nazvan trapist. Međutim, pravi majstori ovog sira Trenutni kapaciteti su 60 kolutova šavanja dužnosti. njegovih najjezovitijih i najmuč-
objašnjavaju da je samo uzet naziv, ali da je to daleko od originalnog recepta. dnevno, za šta je potrebno blizu hi- O sljedećem periodu života malo nijih pripovijesti.” 
ljadu litara mlijeka. 
9