Page 31 - STAV broj 193
P. 31
Petar Marčić Božana Marčić
Senad i Enver na rastanku su nam re- ćevapi su bili zaista ukusni, čemu je možda zadržati mlade da ne idu u druge gradove
kli da su najbolji ćevapi u Varešu u ćeva- doprinijela i činjenica da čitav dan nismo i u inostranstvo. Kada su ovi počeli s ovim
bdžinici pored džamije. Kada smo Nihadu haman ništa jeli. “Vareš je 1988. godine u testiranjima i iskopavanjima, stupio sam
Pariću, vlasniku ove ćevabdžinice, kazali bivšoj Jugoslaviji bio na četvrtom mjestu po u kontakt s jednim od njih, pa sam ga pi-
da dolazimo iz Sarajeva, zamolio nas je da ličnom dohotku na broj stanovnika. Tada tao kako će osigurati radnu snagu. Znaju
nikako ne spuštamo kriterij kojeg su sa- smo imali 30 posto uvozne radne snage, jer li oni uopće koliko u Varešu ima ljudi koji
rajevske ćevabdžije tokom proteklih sto- stanovnici Vareša nisu mogli pokriti sav su sposobni za rad? Sve je skoro otišlo. Vi-
ljeća podigli na najviši nivo, te da otvore- posao. Opće je poznata činjenica da u to dite, ako oni radnicima stvore dobar radni
nog uma i srca probamo, a kasnije sasvim vrijeme nijedan student iz Vareša nije bio ambijent, oni će dolaziti iz svih dijelova
iskreno damo svoju kritiku o njegovom a da nije imao stipendiju. Sada, kad se to BiH”, nada se Parić, te dodaje kako je i
specijalitetu. Gazda je bio samouvjeren, a toliko drastično srozalo, ne znamo kako stari sistem imao svojih mahana:
STAV 15/11/2018 31
