Page 11 - E-Modul Eva Silfiyah Oke_Neat

bioteknologi. Bioteknologi yang dilakukan manusia saat itu umumnya menggunakan

proses sederhana dan telah dilakukan secara turun temurun. Penggunaan
bioteknologi konvensional digunakan untuk meningkatkan nilai gizi dan cita rasa

suatu bahan pangan. Biotekologi konvensional hanya dapat menghasilkan barang

atau produk dengan hasil yang lebih sedikit menggunakan peralatan sederhana dan

tidak dapat mengatasi masalah yang berkaitan dengan kesesuaian genetik.
2. Bioteknologi Modern

Bioteknologi modern telah menggunakan teknik rekayasa tingkat tinggi bahkan

hingga tingkat molekuler. Produk yang dihasilkan dapat lebih baik apabila

dibandingkan dengan produk yang dihasilkan dari proses bioteknologi sederhana.
Adapun teknik yang sedang berkembang pesat pada bidang bioteknologi modern

adalah teknik rekayasa genetik terhadap suatu organisme secara terarah sehingga

diperoleh hasil yang sesuai dengan keinginan kita. Bioteknologi modern berperan
sebagai salah satu cara untuk memproduksi suatu bahan pangan dalam jumlah

besar, memperbaiki nilai gizinya menggunakan rekayasa genetika. Bioteknologi

modern dibuat menggunakan peralatan modern, canggih dan mahal.

Tabel 1. Perbedaan Bioteknologi Konvensional dan Bioteknologi Modern

Bioteknologi
No Pembeda Bioteknologi Modern
Konvensional

1 Mulai ada Sejak awal peradaban Berkembang sejak
manusia ditemukan struktur dan

fungsi DNA

2 Cara Pemanfaatan Menggunakan langsung Menggunakan
hasil yang diproduksi oleh mikroorganisme,

mikroorganisme berupa makroorganisme atau

senyawa kimia atau bahan bagian-bagiannya

pangan tertentu yang untuk memperbaiki dan
bermanfaat bagi manusia. meningkatkan kinerja

genetik organisme

yang dapat

dimanfaatkan manusia.

3