Page 14 - E-Modul Eva Silfiyah Oke_Neat
P. 14
b. Yoghurt
Yoghurt merupakan produk susu
fermentasi dengan menggunakan bakteri
asam laktat sehingga diperoleh tekstur dan
rasa yang khas. Bakteri yang digunakan
dalam membuat yoghurt adalah
Streptococcus themophilus atau
Lactobacillus bulgaricus. Bakteri ini akan
Gambar 2. Yoghurt mengubah laktosa pada susu menjadi asam
Sumber: dokumentasi pribadi
laktat.
Yoghurt mengandung protein, kalsium, vitamin A, B, C, D dan K. Mengonsumsi
yoghurt secara teratur memiliki banyak manfaat untuk kesehatan antara lain
mampu menjaga jantung, meremajakan kulit, membantu proses pencernaan,
mencegah hipertensi, mengurangi resiko osteoporosis, mengatasi jerawat dan
mengurangi kolesterol. Untuk melihat bakteri Streptococcus thermophillus dan
Lactobacillus bulgaricus, kalian dapat melihat video di bawah ini atau scan QR Code
berikut.
Video Bakteri di Yoghurt
6
