Page 18 - E-Modul Eva Silfiyah Oke_Neat

Jawaban

Dari beberapa ide yang telah dibuat pada kegiatan “Ayo Mengembangkan Ide”, ide

yang dipilih adalah keju dengan susu mete sebagai pengganti susu sapi. Alasan

memilih ide tersebut adalah karena susu mete mengandung asam lemak yang tiggi

dari lemak tak jenuh sehingga mampu menurunkan resiko penyakit jantung.
Kacang mete mengandung antioksidan luterin dan zeaxanthin. Antioksidan ini baik

untuk mencegah kerusakan sel di mata yang disebabkan oleh radikal bebas. Susu

mete bebas laktosa dan karbohidratnya lebih rendah disbandingkan susu sapi. Susu

mete juga banyak mengadung antioksidan dan zink yang dapat meningkatkan
kekebalan tubuh. Keju dengan bahan susu mete ini cocok untuk anak atau

seseorang yang alergi pada susu sapi.

Ayo Membuat KS-4 KS-5

Buatlah rancangan praktikum membuat keju sesuai dengan ide yang telah dipilih.

Tuliskan alat, bahan dan langkah kerja dengan lengkap. Buatlah keju sesuai dengan

rancangan praktikum yang telah kalian buat. Kreasikan produk kalian semenarik

mungkin.

Jawaban

Rancangan Praktikum Cream Cheese dari Susu Mete

Tujuan:
Membuat keju dengan susu mete sebagai pengganti susu sapi.

Alat dan Bahan:

 ¼ cangkir kacang mete
 ¼ cangkir non-dairy yoghurt (yoghurt kedelai atau kelapa)

 3 sdm nutritional yeast

 1 sdm jus lemon

 ¼ sdt garam

 1 sdm bawang putih cincang
 Sejumput lada hitam halus

10