Page 17 - E-Modul Eva Silfiyah Oke_Neat

Jawaban

1. Alergi susu sapi disebabkan oleh terganggunya fungsi sistem kekebalan

tubuh. Sistem kekebalan tubuh mengenali protein susu sapi sebagai zat yang

berbahaya.
2. Terdapat dua jenis protein utama pada susu sapi yang dapat menyebabkan

reaksi alergi. Pertama adalah kasein yang ditemukan di bagian padat (dadih)

susu yang menggumpal. Kedua adalah whey yang ditemukan di bagian cair

susu yang tersisa setelah susu menjadi kental.
3. Anak dapat alergi terhadap salah satu protein susu atau keduanya.

4. Keju memiliki banyak manfaat seperti menjaga kesehatan tulang dan gigi,

meningkatkan kesehatan pencernaan, menurunkan tekanan darah,

menyehatkan pembuluh darah, memperbaiki sel tubuh.

Ayo Mengembangkan Ide KS-2 KS-3

Agar semua orang dapat menikmati keju tanpa khawatir timbul alergi, maka

kembangkan ide-ide inovasi pembuatan keju dari bahan selain susu sapi!

Jawaban

 Keju selain dibuat dari susu sapi, juga dapat dibuat menggunakan susu kedelai

menggunakan bakteri asam laktat seperti Lactobacillus bulgaricus dan

Streptococcus lactis.

 Keju juga dapat dibuat menggunakan kacang hijau sebagai susu nabati.

 Keju dari susu mete sebagai pengganti susu sapi.

Ayo Menganalisis KS-2

Dari beberapa ide solusi yang telah kalian peroleh pada kegiatan “Ayo

Mengembangkan Ide”, pilihlah satu ide terbaik dan sertakan alasannya mengapa

memilih ide tersebut!

9