Page 163 - Balarısı Mucizesi

161

rı lar ta ri hin çok es ki de vir le rin den bu ya na in san la ra bal üre te rek
hiz met et mek te dir ler. Öy le ki arı cı lık ta ri hi MÖ 3500 yıl la rı na ka -
dar uzan mak ta dır. 141

Ba lın Üre ti mi

Bi lin di ği gi bi ba lın ana mal ze me si, arı la rın çi çek ler den ve mey ve to -
mur cuk la rın dan top la dık la rı nek tar lar dır. Arı lar nek ta rı ba la çe vi rir ler.
Po len le rin ise bal ya pı mın da bir et ki si bu lun maz, arı lar ta ra fın dan sa de ce
pro te in ih ti yaç la rı nı gi der mek için kul la nı lır.
Çi çek ler den ve mey ve to mur cuk la rın dan alı na rak yu tu lan nek tar, arı -
la rın "bal mi de si" de ni len or gan la rın da kim ya sal bir de ği şi me uğ rar ve
için de bir çok vi ta min ve mi ne ral bu lu nan ağır şe ker li bir sos ha li ni alır.
Da ha son ra bal, ko van da ki hüc re le re yer leş ti ri lir ve üzer le ri mum dan bir
ka pak la ör tü lür. Bal pe tek için dey ken arı lar ca sağ la nan özel ha va lan dır -
ma sis te mi sa ye sin de bil di ği miz tat ve kı va mı na ge lir. 142
Ba lın ren gi, şe ker den ge si ve ta dın da ki fark lı lık ta ma men top la nan
nek tar lar dan kay nak lan mak ta dır. Ba lın ko ku su nu, çi çek ler de ki aro ma lı
"vo la til" ya ğı ve rir ki bu, ay nı za man da çi çek le rin ko ku la rı nı sağ la yan

yağ dır.
Bal üre ti mi çok bü yük bir ça ba ge rek ti rir. Ör ne ğin sa de ce 1/2 kg ham
nek ta rı top la mak için 900 arı nın bir gün bo yun ca ça lış ma sı ge rek mek te -
dir. Top la nan bu mik ta rın ise an cak bir kıs mı ba la çev ri le bi lir. Çi çek ler de -
ki nek tar dan el de edi le cek ba lın mik ta rı ta ma men ge ti ri len nek ta rın şe ker
kon sant re si ne bağ lı dır. Ör ne ğin el ma çi çe ği nin faz la şe ke ri bu lun maz. Bu
yüz den bu ağaç tan el de edi len nek ta rın çok azı ba la dö nüş tü rü le bi lir. 143
450 gram lık saf ba lı el de ede bil mek için yak la şık ola rak 17.000 ba la rı -
sı nın 10 mil yon çi çe ği zi ya ret et me si ge rek li dir. Arı nın yi ye cek ara mak
için ih ti yaç duy du ğu or ta la ma bir ge zin ti, yak la şık ola rak 500 çi çek zi ya -
re ti ni ge rek ti rir ve 25 da ki ka sü rer. Bu yüz den 450 gram saf bal el de et -
mek için arı la rın 7000 iş sa ati ça lış ma la rı ge rek li dir. 144

Son de re ce zah met li bir iş ol ma sı na rağ men arı lar, ba lı ih ti yaç la rın dan