Page 36 - Protein Mucizesi

34 PROTEİN MUCİZESİ

için gerekli olan proteinler görevlerini yerine getirebilmek
için belirli özelliklere sahip olmalıdırlar ve onlara bu özel-
liklerini sağlayan en önemli unsurlardan biri amino asitler-
dir. Örneğin amino asitlerden bir bölümünün hidrofobik,
yani suyu iten bir özellik taşıyan yan zincirlere sahip olma-
sı şarttır. Ve bu yan zincirler çok büyük olmamalıdır, yoksa
onları proteinin içine paket ederek yerleştirmek imkansız-

laşır.
Bir kısım amino asitin yan zincirlerinin "heliks" ve "ta-
baka" oluşumları olarak bilinen iki özelliğe sahip olmaları
gerekir. Çünkü bu özellikler sayesinde protein üç boyutlu
şeklini alabilmektedir. Proteinin işlevini görebilmesi için
mutlaka üç boyutlu olması gerekmektedir.
Yapılan incelemeler sonucunda, proteinlerde kullanı-
lan 20 amino asitin birçoğunun hidrofobik yan zincirleri ol-
duğunu, yarısının a-heliks ve yarısının da b-tabaka özellik-

lerine sahip oldukları görülmüştür.
Bu 20 amino asitin özelliklerini tek tek incelediğimizde

“PROTEİNİN BİRİNCİL VE İKİNCİL KATLANMA SEVİYELERİ”

soldaki resim: "alfa-heliks"
özelliğine sahip yan zinciri
olan amino asit zinciri

sağdaki resim: "beta-tabaka"
özelliğine sahip yan zinciri
olan amino asit zinciri