Page 70 - Das Geruch und Geschmack Wunder
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dass ich fasele.” (Sure
Yusuf, 94)
Die Rolle des
Geruchssinns in der
Geschmackswahrnehmung
Der Geruch von frisch gebackenem
Brot, das Aroma von Pasteten in der Cafeteria, oder der
Geruch von frischgebrautem Kaffee sind alle angenehm. Diese Aromen
sind so anziehend, dass sie einen dazu verleiten jenes Nahrungsmittel zu
probieren. In der Tat aktivieren sich bei einigen Gelegenheiten die
Speicheldrüsen und stoßen Speichel aus, um in der Lage zu sein zu
schmecken. Da Ihre Geruchswahrnehmung tausende Male schärfer ist als
Ihre Fähigkeit zu schmecken, spielen Gerüche eine wichtige Rolle im
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„Geschmack“ von Speisen. Dennoch reicht die Beziehung zwischen un-
seren Geruchs- und Geschmackssinnen weiter.
