Page 57 - C:\Users\ameli\OneDrive\
P. 57
Materi
Tau Gak Sih ?
Nilai Filosofi Pembuatan Nopia Gambar
1) Nopia dibuat dari campuran tepung terigu [yang
mengandung amilosa ( )n, amilopektin,
6 10 5
protein seperti glutenin dan gliadin serta air dan
mineral], vanili [mengandung vanilin ( )], Gula keapa air
8 8 3
dan gula kelapa [mengandung sukrosa
( ), glukosa, fruktosa ( ) dan
6 12 6
12 22 11
mineral seperti kalium (K), Kalsium (Ca), seng
(Zn), dan zat besi (Fe)] dengan variasi isi dan rasa Pewarna alami secang
(merah) dan pandan (hijau)
yang beragam. Hal ini mencerminkan filosofi
kearifan lokal masyarakat Purbalingga yang
menerima dengan ramah berbagai pengaruh
budaya luar yang dapat diintegrasikan secara
Tepung terIgu
harmonis.
2) Proses pencampuran bahan dilakukan secara
manual, menunjukkan nilai filosofi bahwa kerja
yang teliti dan tekun akan menghasilkan karya
berkualitas tinggi.
Proses pembuatan secara
3) Penggunaan peralatan tradisional seperti manual
gentong atau tungku dari tanah liat dan bahan
bakar dari pelepah pohon kelapa mengandung
nilai filosofis tentang kesederhanaan dan
pentingnya mempertahankan tradisi di tengah
Peralatan yang digunakan
kemajuan dan modernisasi teknologi.
48
