Page 26 - bismillah E modul FIX _munna

Mineral digolongkan ke dalam mineral makro dan mineral mikro. Mineral

makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100 mg
sehari, sedangkan mineral mikro dibutuhkan kurang dari 1oo mg sehari. Jumlah

mineral makro dalam tubuh kurang dari 15 mg. hingga saat ini dikenal sebanyak
24 mineral yang dianggap esensial. Jumlah itu setiap waktu bisa bertambah.

6. Air
Kurang lebih sebanyak 70% dari tubuh manusia tersusun atas air. Cairan

tubuh (seperti darah, saliva, keringat dan urine) terutama tersusun atas air. Semua

sel termasuk sel-sel tulang dan otot juga mengandung air. Manusia dapat bertahan
hidup selamadua bulan tanpa makan, tetapi tidak dapat hidup lebih dari beberapa

hari tanpa air. Meskipun tidak mengandung nutrisi dan kalori, peran air sangat
besar. Fungsi penting air bagi tubuh diantaranya adalah; sebagai pelarut dari

hampir semua senyawa-senyawa yang diperlukan tubuh, sebagai tempat
berlangsungnya semua proses metabolisme atau reaksi kimiadi dalam tubuh,

sebagai sarana transportasi senyawa-senyawa yang diperlukan tubuh, dan sebagai

sarana homeostatis suhu tubuh.
Kebutuhan air bagi tubuh manusia tercukupi dari air minum dan dari makanan

yang mengandung air, seperti sayuran dan buah-buahan. Air harus tersedia dalam
jumlah yang cukup. Jika tubuh kekurangan air, kerja ginjal akan lebih berat

sehingga mengalami gangguan. Sedangkan kelebihan air akan dikeluarkan melalui
keringat dan urine.

MODUL ZAT MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA 25