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APPRECIATION GLOBALE

L'audit révèle globalement de nombreux manquements. Les points de non conformité sont nombreux et couvrent les domaines contractuels, de
sécurité, gestion du temps de travail.
Ces manquements, sont liés principalement à l'organisation administrative et RH du restaurant, qui souffre, d'une répartition non définie des
tâches.
En effet, le Directeur a progessivement retirer à l'ADM certaines missions, prérogatives et informations, qui vont de la rédaction des contrats, des
intégrations au suivi du temps de travail des équipes.

L'ADM, bien que maitrisant l'essentiel des obligations (disciplinaire, contrat de travail..) semble se complaire dans cette situation, et s'exonère de
toute responsabilité, lorsque des manquements sont soulevés.
En outre, il a été constaté lors de cet audit, une absence totale de communication entre le Directeur et son ADM.

Recommandation : Pour améliorer l'organisation, il serait opportun que le Directeur se positionne en supervision sur les tâches liées à la gestion
du personnel, et l'ADM en position d'exécutante. Dès lors, des objectifs peuvent être fixés à l'ADM, et le Directeur peut se concentrer sur
l'opérationnel, et les obligations en matière de sécurité. En outre, en cas de litige avec l'ADM, les faits "de mise au placard " ne pourront être à
charge contre vous.
Niveau global
100%
72%
67% 69% 64%
56% 56% 58%
44%
33%

CONTRAT DE TRAVAIL

les changements de poste, de qualification sont une modification des éléments essentiels du contrat de travail, qui implique l'accord du salarié
exemple : MAGALI JUBENOT promue en septembre 2020, mais n'a pas signé d'avenant à son contrat de travail

REMNUNERATION ET CLASSIFICATION
La classification de l'équipe de gestion n'est pas en adéquation avec celle de la convention collective en matière de critères classants (autonomie,
responsabilité, compétence…) et de positionnement des salariés, Pour qu'un emploi soit positionné à un niveau donné, il faut impérativement
qu'il réponde aux exigences requises à chacun des critères de ce niveau et non pas seulement à l'un d'entre eux.

CLASSIFICATION
TERAK Conventionnelle
Niveau Echelon Taux Niveau Echelon Taux horaire
Nom prénom Fonction Qualification horaire Qualification Minima
Niveau 3 Echelon B Niveau 3 Echelon C
BLAMPIN ALISON Resp. de zone Employé 11,21 € Agent de maitrise 11,65 €
Niveau 3 Echelon B Niveau 3 Echelon C
GILBERT JULIEN Resp. de zone Employé 11,21 € Agent de maitrise 11,65 €
Niveau 3 Echelon C Niveau 3 Echelon C
HAUTEREAU TIPHAINE Assistante Manager Agent de Maitrise 11,65 € Agent de maitrise 11,65 €
Niveau 3 Echelon B Niveau 3 Echelon C
LAGNEAU JAMES Resp. de zone Employé 11,21 € Agent de maitrise 11,65 €
Niveau 3 Echelon B Niveau 3 Echelon C
ROSCHE LUCAS Resp. de zone Employé 11,21 € Agent de maitrise 11,65 €
Niveau 4 Echelon B Niveau 4 Echelon B
ANGOGBA DOROTHEE Resp. Administrative Agent de Maitrise 13,71 € Agent de maitrise 12,61 €
Niveau 4 Echelon A Niveau 4 Echelon C
D
BISTOQUET JUBENOT MAGALItrice adjointe Agent de Maitrise 14,51 € Agent de maitrise 13,19 €
e
c
r
i
38001 € Rémunération minimale annuelle
Niveau 5 Echelon A
DEROOSE ARNAUD Directeur 3 250,0 € brute au 1er juillet 2020 (tous éléments de

CADRE
salaire confondus)
Niveau 3 Echelon A
Apprenti
PARMANTIER TIPHAINE Assistante Manager Employé