Page 588 - Феличе Трояни "Хвост Миноса"

чай тоже заканчивался и так как между тем исчезал и итальянский салат,
завтрак ограничивался хлебом и стаканом горячей воды.
Наблюдая за моим удивленным лицом, Павлова убеждала меня:
- Попробуйте синьор Трояни (Trojani): это хорошо.
Однако не думайте, что режим горячей воды был постоянным: по-
степенно чай, конфеты, сахар, итальянский салат возвращались, воз-
вращались постепенно и периодически, и периодически и постепенно
исчезали.
Меня считали интересным элементом, о котором нужно помнить , с
которым необходимо считаться и держать в добром здравии: в одинна-
дцать часов мне в офис приносили другой чай в сопровождении кусоч-
ков хлеба с различными и разнообразными деликатесами (соленый ло-
сось, копченая осетрина, икра, сыр, колбаса) которыми я делился с Пав-
ловой и моими подчиненными.
Революция отменила социальные классы, но создала касты и разде-
ление на касты было очевидно в столовой.
В Италии Бальбо (Balbo) создал Министерство Авиации, и учредил
единое время, когда можно было сделать перерыв на обед, обедали стоя
в отличном ресторане, расположенном в подвале министерства. Закус-
ки можно было выбрать среди трех вариантов тарелок: белых, красных
и зеленых; первый вариант предназначался для тех, кто соблюдал мо-
лочную диету, второй – для тех кто мог есть все подряд, третий – для
вегетарианцев. Но еда была одинаковой, и предпочтений не было;
разница там была только в ценах, как министр ел и обычный человек,
но платил министр на много больше.
В России, напротив, несмотря на то, что производственная столовая
составляла всегда главное здание, а зачастую также и единственное ме-
сто, где люди могли поесть, столовые были подразделены на столько
категорий, сколько было персонала: столовая для рабочих, столовая для
административных служащих, столовая для техников, столовая для ин-
женеров, столовая для руководителей; и разница между категориями
была очень существенной.
Столовая для рабочих была почти символической (я видел в Долго-
прудной рабочих, которые работали на канале и получали за весь обед
кусочек своего рода поленты (прим.перев.: кукурузная каша) из манной
крупы, которая была приправлена ложкой клюквенного сиропа), столо-
вая для служащих была несъедобной, для инженеров хорошей, для ру-
ководителей – отличной. Служащий не мог, оплатив разницу, пообе-

587