Page 156 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 156
ИНГРЕДИЕНТЫ К РЕЦЕПТУ INGREDIENTI PER LA RICETTA
-1 средняя тыква Спагетти -1 spaghetti di zucca medi
(примерно 1,3 кг.) (circa 1,3 kg.)
-2 ч. л. оливкового масла 450 гр. -2 cucchiaini olio d'oliva 450 gr.
-аргентинских лангустин (16/20 -scampi argentini (16/20 pz / kg.),
шт/кг.), очищенных от панцирей, Pelati da gusci, code e vene
хвостов и кишечных вен 110 гр. intestinali 110 gr.
-несолёного сливочного масла 1 ст. л. -burro non salato 1 cucchiaio l.
-тёртого чеснока -aglio grattugiato
(примерно 4 зубчика) (circa 4 spicchi)
-1 ч. л. перетёртых хлопьев -1 cucchiaino fiocchi
красного перца di pepe rosso
-дополнительно для подачи 1/3 ст. -macinato in aggiunta per servire 1/3 st.
сухого белого вина 2 ст. л. vino bianco secco 2 cucchiai. l.
u
s
-свежевыжатого лимонного сока cco di limone appena spremuto
-
1 ст. л. 1 cucchiaio. l.
-порубленной петрушки + -prezzemolo tritato +
-дополнительно для подачи -inoltre per servire parmigiano
тёртый пармезан grattugiato
ФАРШИРОВАННЫЕ ЛОДОЧКИ BARCHETTE DI ZUCCA RIPIENE
ИЗ ТЫКВЫ С КРЕВЕТКАМИ CON GAMBERETTI
Креветки, обжаренные в сливочном I gamberi fritti nel burro
масле, с чесноком и лимоном – это con aglio e limone sono un classico
классическое сочетание вкусов, abbinamento di sapori che sta benissimo
которое великолепно с любыми con qualsiasi contorno, anche gli
гарнирами, даже тыквой «Спагетти». spaghetti di zucca.
Мякоть запечённой тыквы La polpa di zucca
разделяется на «лапшу», которая al forno viene divisa in "tagliatelle",
затем перемешивается с креветками в che vengono poi mescolate ai gamberi
терпком соусе, и всё закладывается in una salsa aspra, e il tutto viene
обратно в лодочки из тыквенных rimesso nelle barchette di scorza di
корок. zucca.
Щедро посыпьте каждую порцию Cospargere ogni porzione
тёртым пармезаном, свежей generosamente con parmigiano
петрушкой и красным перцем и сразу grattugiato, prezzemolo fresco e paprika
же подавайте. e servire subito.
Блюдо в тыквенных чашах выглядит Il piatto nelle ciotole di zucca sembra
очень эффектно. molto impressionante.
