Page 475 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Buongiorno!

Il mio nome è Tatyana. Sono professoressa di musica. Lavoro con i bambini.
Insegno loro il solfeggio e lavoro con il coro. Suono il piano e un po' la chitarra.
Quest'anno il mio sogno si è avverato e ho iniziato a imparare l'italiano. Abito e

lavoro a Mosca. Ho una famiglia felice. Ho due figli, di 10 e 17 anni, studiare a
scuola. Amiamo viaggiare. Abbiamo visitato molte città in Russia e in altri paesi.
Amiamo l'Italia. Amiamo la cultura italiana e, ovviamente, la cucina italiana.

Pizza, spaghetti e gelato. I bambini sono felici!

Sono stato molto fortunato. La madre di mio marito cucina piatti molto gustosi.
Viviamo separatamente, ma lei viene spesso con prodotti da forno e verdure del

suo orto. In autunno maturano molti cavoli e mia suocera ne ricava i crauti. E
adoriamo mangiare piatti con crauti. Uno dei miei piatti preferiti, soprattutto in
inverno, è la zuppa di crauti. Shchi è una zuppa tradizionale russa.

La ricetta è molto semplice.

Ingredienti: carne (manzo o maiale), crauti – 300 g, patate – 4-5 pezzi, alloro, pepe

nero in grani. Carote, cipolle, pomodori per friggere. Olio vegetale per friggere le
verdure – 1-2 cucchiai. Verdure e panna acida per servire.

Versare in una pentola circa 3 litri di acqua, aggiungere la carne e portare a
ebollizione. Eliminare la schiuma e cuocere per circa 1 ora.

Aggiungere i crauti, l'alloro, il pepe nero in grani e cuocere per circa 30-40 minuti.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle nella padella.

A questo punto fate soffriggere la cipolla e, dopo averla leggermente imbiondita,
aggiungete le carote e i pomodori. Aggiungi il condimento alla zuppa di cavolo.
Cuocere la zuppa di crauti per circa 15-20 minuti a fuoco basso.

Tritare finemente le verdure, aggiungere la panna acida e la zuppa di cavolo è
pronta!

La zuppa di cavolo profumata non è solo gustosa, ma anche soddisfacente. Una
zuppa sostanziosa è molto buona quando in famiglia ci sono tre uomini.

Vi auguro tutto il meglio!

Tatiana.