Page 93 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 93
РЕЦЕПТ RICETTA
Ингредиенты для 4 человек Ingredienti per 4 persone
8 кусочков хлеба 8 fette di pane casereccio
8 спелых помидоров 8 pomodori maturi
1 или 2 зубчика чеснока 1 o 2 spicchi d' aglio
оливковое масло холодного отжима q.b. olio extravergine d’oliva
зеленый базилик q.b. foglie di basilico fresco
соль по вкусу q.b. sale
ПРИГОТОВЛЕНИЕ PREPARAZIONE
Для того, чтобы приготовить Per preparare delle eccellenti bruschette
брускетты с помидорами, al pomodoro, occorre innanzitutto
необходимо сначала нарезать tagliare a fette non troppo sottili il pane
ломтиками, не слишком тонкими casereccio. Possiamo
домашний хлеб. Мы можем взять scegliere un filoncino tipo
булочку типа багета из мягкой baguette di grano tenero,
пшеницы или выбрать классический oppure optare per un
хлеб из твердой пшеницы, а еще classico pane di grano duro,
лучше, если цельнозерновой. meglio ancora se integrale.
Разогреем духовку до 180°, Preriscaldiamo il forno a 180°,
ароматизируем ломтики домашнего insaporiamo le fette di pane casereccio
хлеба, натирая их зубчиком чеснока, sfregandole con uno spicchio d'aglio e
и запекаем. Запекаем их, как только inforniamole. Sforniamole non appena
они приобретут слегка золотистый avranno assunto un colore leggermente
цвет. Кроме того, мы можем dorato. In alternativa, possiamo tostarle
поджарить их с помощью сковороды utilizzando una padella e scaldandole 2
и нагревать их 2 минуты с каждой minuti per lato. Ricordiamo che un pane
стороны. Напомним, что хрустящий croccante al punto giusto sta alla base
хлеб лежит в основе успеха della buona riuscita delle
брускетты. bruschette.
Тщательно моем помидоры под Laviamo accuratamente i pomodori
проточной водой и сушим их sotto l'acqua corrente e asciughiamoli
кухонным полотенцем. Удаляем con un canovaccio. Rimuoviamo il
черешок и зачищаем его с помощью picciolo e spelliamoli con l'aiuto di un
ножа. Делим их пополам, удаляем coltello. Dividiamoli a metà,
семена и нарезаем кубиками как rimuoviamo i semi e tagliamoli a dadini
можно меньше. quanto più piccoli possibile.
Посыпаем поверхность наших Cospargiamo la superficie delle nostre
ломтиков поджаренного домашнего fette di pane casereccio tostato con la
хлеба томатными кубиками, после
dadolata di pomodoro fresco, dopodiché
