Page 96 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 96
Хлеб не подсушивается, а сразу strofinato con l'aglio. Il pane non viene
обжаривается на оливковом или essiccato, ma subito fritto in olio d'oliva
сливочном масле. o burro.
Есть отличие и в начинках. Для C'è anche una differenza nelle
кростини в Италии выбирают otturazioni. Per i crostini in Italia,
пастообразные топинги, которые scelgono condimenti pastosi, che
можно намазать, как паштет. А на possono essere spalmati come un patè. E
брукетту начинку просто укладывают il ripieno viene semplicemente
сверху (чаще всего, это травы, posizionato sopra la brochetta (il più
томаты, моцарелла). Правда, в delle volte si tratta di erbe, pomodori,
итальянских ресторанах можно mozzarella). È vero, nei ristoranti
встретить брускетту и с трюфелями, italiani puoi trovare bruschette con
рыбой и даже сладостями. tartufo, pesce e persino dolci.
У туристов в Италии часто возникает I turisti in Italia hanno spesso una
вопрос о том, как правильно есть domanda su come mangiare la bru-
брускетту по этикету? Все очень sketta secondo l'etichetta? È molto
просто: нужно взять ее в руки и semplice: devi prenderlo in mano e
откусывать понемногу. morderlo un po '.
Не стоит заказывать брускетту к Non dovresti ordinare la bruschetta per
пасте. В итальянской кухне закуску la pasta. Nella cucina italiana gli
принято подавать к вину, первым antipasti sono generalmente serviti con
блюдам, салатам. Дурным тоном vino, primi piatti, insalate. Inoltre è
считается и попытка намазать на considerato una cattiva forma provare a
брускетту сливочное масло: spalmare il burro sulle bruschette:
антипасто является «завершенным» l'antipasto è un piatto "completo". Ma
блюдом. А вот добавить немного non è vietato aggiungere un po 'di sale e
соли и перца по вкусу не запрещено. pepe a piacere.
Где попробовать настоящую Dove gustare la vera bruschetta
итальянскую брускетту? italiana?
Если хочется не только попробовать Se vuoi non solo assaggiare la vera
настоящую итальянскую брускетту, bruschetta italiana, ma anche saperne di
но и узнать побольше об истории и più sulla storia e le sfumature della sua
нюансах ее приготовления, preparazione, assicurati di visitare la
непременно побывайте в столице capitale d'Italia. La Sagra della
Италии. Ежегодно в конце октября в Bruschetta si tiene ogni anno alla fine di
Риме проводится Bruschetta Festival. ottobre a Roma. Per due giorni i
В течение двух дней лучшие повара migliori chef di tutto il paese regalano
со всей страны угощают гостей agli ospiti la tradizionale bruschetta,
традиционной брускеттой, которую preparata con più di cento ripieni.
