Page 101 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023

Однако маца, которая представляет Tuttavia, il matzo,
собой недрожжевое тесто, не che è un impasto non lievitato,
впитывает соусы и соки, non assorbe le salse
используемые при приготовлении e i succhi utilizzati
современных бутербродов. nei panini moderni.

Во времена, предшествующие эпохе Prima del Rinascimento
Возрождения, не существовало non esistevano forchette
никаких вилок, и любой предмет, с e qualsiasi oggetto con cui
помощью которого еду переносили il cibo veniva trasferito
из тарелки в рот, считался посудой. da un piatto a una bocca
Хлеб был насущной пищей, era considerato un piatto.
неотъемлемой частью питания. Il pane era un alimento essenziale, parte
Толстые ломти хлеба приносили на integrante dell’alimentazione.
деревянных досках (или подносах), Le grosse fette di pane venivano portate
чтобы с помощью них вымакивать sui vassoi di legno per inzuppare le salse
соусы, подаваемые вместе с мясом. servite con la carne. Cioè, il pane,
То есть хлеб, по сути, выступал в infatti, era come la posata. Tuttavia, con
роли столового прибора. Однако с l'invenzione della forchetta, mangiare
изобретением вилки кушать руками con le mani è diventato un segno di
стало признаком дурного тона. cattivo gusto.

Но Джон Монтагу (1718 — 1792), Ma John Montagu (1718 - 1792), il
четвертый граф Сэндвический (что с quarto conte di Sandwicheskiy (che
англ. означает «бутерброд») возродил significa "sandwich" in inglese) fece
концепцию использования хлеба в rivivere il concetto di usare il pane come
качестве посуды. Он был первым un piatto. Fu il primo Lord
лордом Адмиралтейства и dell'Ammiragliato e protettore del
заступником капитана Джеймса Кука, capitano James Cook, che scoprì la
который открыл Новую Зеландию, Nuova Zelanda, l'Australia, le Hawaii e
Австралию, Гавайи и Полинезию. la Polinesia. La leggenda narra che
Легенда гласит, что Монтагу был Montagu fosse un vero giocatore
очень азартным игроком и мог играть d'azzardo e potesse giocare per ore
часами напролет, даже не вставая, senza mai alzarsi per mangiare.
чтобы поесть. Предположительно, Presumibilmente, una volta,
как-то раз, во время игры он durante una partita, chiese
попросил, чтобы ему принесли кусок che gli fosse portato un pezzo di carne,
мяса, положенного между двумя posto tra due fette di pane.
ломтями хлеба. Его соперники, глядя Anche i suoi rivali, guardando il
на счастливый талисман, также стали fortunato talismano,
заказывать «то же самое, что и iniziarono a ordinare "lo stesso che per
Сэндвичу!». Sandwich!"