Page 100 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 100
РЕЦЕПТ RICETTA
ПАНИНИ PANINI
Самым популярным блюдом Il piatto più popolare per il pranzo in
в Италии на обед является Italia non è la pizza o la pasta, ma un
не пицца или паста, а совсем другое piatto completamente diverso. Circa il
блюдо. Около 34% итальянцев 34% degli italiani mangia un
вместо ланча едят трамедзино, или tramezzino, o panini, invece del pranzo,
панини, согласно исследованию Fipe secondo uno studio di Fipe
Confcommercio, — итальянской Confcommercio,
ассоциации, представляющей l'associazione italiana
предприятия розничной торговли della vendita al dettaglio e della
и общественного питания. ristorazione.
Панини обгоняет в качестве I panini superano la pizza
самого популярного обеденного (preferita dal 33,8% degli italiani)
итальянского блюда пиццу e la pasta (29,8%)
(ее предпочитают 33,8% come piatto del pranzo italiano
итальянцев) и тарелку più apprezzato ,
макаронных изделий — пасту informa l'ANSA.
(29,8%)», информирует АНСА. (Panini - panino,
(Панини — panino, буквально с ит. "sandwich chiuso",
«булочка», «закрытый бутерброд», a forma di panino).
в виде булочки).
При этом панини, приготовляемый Allo stesso tempo, i panini, a base di
из традиционного итальянского pane tradizionale italiano, sono
хлеба, считается сытным considerati soddisfacenti in termini di
по наполнению. ripieno.
У истоков… All'origine
Первые упоминания о такой еде, Le prime menzioni di cibo come un
как бутерброд, были сделаны panino furono fatte dal famoso Rabbi
знаменитым Рабби Хиллелом Hillel grande, che visse nel I secolo a.C.
cтаршим, который жил в первом Era un uomo povero, ma era un grande
веке до нашей эры. Это был бедный uomo istruito.
человек, но, зато великий грамотей. È stato lui a pensare di mettere tra due
Именно он придумал класть между torte piatte - il matzo - una miscela di
двумя лепешками — мацой – смесь noci tritate, mele, spezie e vino,
из колотых орехов, яблок, специй и e mangiare tutto questo
вина и есть все это с горькими con erbe amare.
травами. Тот бутерброд стал Quel panino è diventato
основоположником праздника il fondatore della Festa Seder
Седера, и назван в честь него. ed ha preso il nome da lui.
