Page 95 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 95
предположить, что хлеб начали presumere che lì il pane
сушить именно там. fosse essiccato.
В давние времена в Италии он Anticamente in Italia era considerato
считался достаточно дорогим и piuttosto costoso e veniva
p
готовился всего лишь несколько reparato solo poche volte
раз в месяц. al mese.
Деревенские жители не могли себе Gli abitanti del villaggio non potevano
позволить выкинуть подсохшую permettersi di buttare via il panino
булку, но, чтобы не кушать essiccato, ma per non mangiare cracker
безвкусные сухари, придумали insipidi, è venuta l'idea di “rinfrescarne”
«освежать» ее вкус с помощью il gusto con l'aiuto
чеснока и масла. di aglio e burro.
Как готовят и едят Come si cucina e si mangia la
брускетту в Италии… bruschetta in Italia…
Итальянские бутерброды брускетта – Panini con bruschette italiane: come si
как готовят и едят популярную prepara e si mangia uno spuntino
закуску в Италии. popolare in Italia
Традиционно итальянскую брускетту Tradizionalmente, la bruschetta italiana
готовят из чиабатты, нарезанной на è fatta con spesse fette di ciabatta.
толстые кусочки. Затем хлеб Quindi si frigge il pane a fuoco vivo
поджаривают на открытом огне без senza olio, dopodiché si strofinano i
масла, после чего натирают еще pezzi ancora caldi con abbondante aglio
горячие ломти большим количеством e si versano sopra con olio d'oliva.
чеснока и поливают оливковым Immediatamente prima di servire,
маслом. Непосредственно перед vengono cosparsi di sale marino
подачей их посыпают крупной grosso e pepe nero macinato,
морской солью и черным молотым integrati con vari condimenti.
перцем, дополняют разными E questa è la principale
топингами. И это главное, чем differenza tra la
отличается брускетта от обычного bruschetta e un panino
бутерброда. normale.
А вот разобраться, в чем отличие Ma capire qual è la differenza tra
кростини и брускетты, гораздо crostini e bruschette è molto più
сложнее. Слово crostini в переводе с difficile. La parola crostini tradotta
итальянского означает «маленькая dall'italiano significa "piccolo crostino".
гренка». Эта закуска также часто Anche questo antipasto è spesso fatto
делается из чиабатты, но чесноком ее con la ciabatta, ma raramente viene
натирают крайне редко.
