Page 94 - АЛЬМАНАХ КУХНЯ НАРОДНАЯ ДИПЛОМАТИЯ 2020-2023
P. 94
чего приправляем щепоткой соли. insaporiamo con un pizzico di sale. Ora
Теперь мы просто должны non ci resta che condirle con un filo
приправить их оливковым маслом и d'olio extravergine d'oliva e guarnirle
украсим их несколькими листьями con qualche foglia di basilico. Le nostre
базилика. Наши домашние томатные bruschette al pomodoro fatte in casa
брускетты готовы! sono pronte!
Немного истории… Un po 'di storia ...
Брускетта, или итальянский La bruschetta, o panino aperto italiano,
открытый бутерброд, – это кусочек è una fetta di pane rustico tostato bianco
белого деревенского поджаренного grattugiato con aglio, imbevuto di olio
хлеба, натертый чесноком, d'oliva e cosparso di sale marino, spesso
пропитанный оливковым маслом и accompagnato da verdure fresche,
присыпанный морской солью. formaggio, carne, prosciutto. È
Зачастую его дополняют свежими improbabile che tu possa visitare il
овощами, сыром, мясом, ветчиной. paese e non provare l'antipasto famoso
Побывать в стране и не попробовать in tutto il mondo. La bruschetta in Italia
знаменитое на весь мир антипасто è spesso servita come aggiunta standard
вряд ли удастся. Брускетту в Италии al pranzo o alla cena.
часто подают к столу как стандартное
дополнение к обеду или ужину.
Итальянцы произносят слово
bruschetta как «брускетта» (с
ударением на букву «е» и немного
протянутой буквой «т»).
Некоторые историки утверждают, что Alcuni storici sostengono che la
оригинальную брускетту впервые bruschetta originale sia stata preparata
начали готовить в Умбрии, в per la prima volta in Umbria, in
провинции Перуджа. Однако provincia di Perugia. Tuttavia, il pane
подсушенный чесночный хлеб all'aglio essiccato è considerato
считают «своим» во всех регионах "proprio" in tutte le regioni d'Italia, dove
Италии, где производят «жидкое si produce "oro liquido" - l'olio d'oliva.
золото» – оливковое масло. На право Anche le regioni Lazio e Toscana
считаться родиной брускетты также rivendicano il diritto di essere
претендуют регионы Лацио и considerate la culla
Тоскана. della bruschetta.
Однако исторически сложилось так, Tuttavia, storicamente, la cucina umbra
что кухня Умбрии наиболее «бедная» è la più "povera" e più semplice,
и простая, поэтому несложно quindi è facile
