Page 47 - ขนมไทยน่ารู้
P. 47

หม้ออะลูมิเนียม


               เป็นหม้อที่มีความเรียบทั้งภายนอกและภายในมีหูสำหรับ

               จับที่ด้านข้าง ๒ หู มีตราและเบอร์บอกขนาดของหม้อฝา
               ปิดได้สนิท การเลือกซื้อดูตราที่มีคุณภาพดี ไม่มีรอยบุบ

               หรือรั่ว การทำความสะอาดล้างให้สะอาดก่อนและหลังใช้
               ทุกครั้ง เพราะหม้อประเภทนี้เมื่อฝุ่นเกาะจะมองเห็นได้ยาก

               และไม่ควรใช้ประกอบอาหารที่เป็นกรด จะทำให้รสอาหาร
               เปลี่ยนไป


                                      หม้อทรงหวด


                                      ทำด้วยอลูมิเนียมมีลักษณะเป็นหม้อ ๒ ชั้นทรงสูง ใบบนทำเป็น

                                      หวดทรงกระบอก ส่วนก้นเจาะเป็นรูเล็ก ๆ ใช้สำหรับใส่ข้าว
                                      เหนียวหรือถั่วเขียวนึ่ง โดยใส่ของลงไปในหม้อปิดฝา นำไปซ้อน

                                      บนหม้อน้ำ หรือจะนำหม้อทรงหวดด้านล่างมาผูกผ้าขาวให้ตึง
               ทำขนมข้าวเกรียบปากหม้อได้ การทำความสะอาดล้างด้วยผงซักฟอก เช็ดให้แห้งเก็บ

               เข้าที่


               หวดไม้


               ลักษณะเป็นกรวยสามเหลี่ยม มีความลึกประมาณ ๘-๑๐
                                                                          ิ
               นิ้ว ทำด้วยไม้ไผ่สานเป็นลายขัด การ เลือกควรเลือกชนด
               ที่มีเนื้อเรียบ ไม่มีรอยผุที่เกิดจากตัวมอด หรือเคลือบ
               ด้วยชเล็ค ส่วนด้านล่างเป็นหม้อดินหม้อปากแคบอื่น ๆ ก็

               ได้รองรับหวดภายในหม้อใส่น้ำประมาณ ?ของหม้อ

               ขณะที่นึ่งให้หาฝา หรือผ้าขาวบางชุบน้ำปิดในหวดไม้
               ปัจจุบันมีหวดทำด้วยอลูมิเนียม ทำเป็นหม้อ ๒ ชั้นทรง
               สูง ใบบนทำเป็นหวดทรงกระบอก ส่วนก้นเจาะเป็นรูเล็ก

               ๆ ขณะนึ่งใส่ข้าวเหนียวในหม้อใช้ฝาปิด นำหม้อข้าวเหนียว

               ซ้อนขึ้นไปบนหม้อน้ำ นึ่งไปจนข้าวเหนียวสุกการทำความสะอาด ล้างด้วยผงซักฟอก
               ธรรมดา เช็ดให้แห้ง เก็บเข้าที่ ถ้ากลัวฝุ่นเกาะให้ใช้พลาสติกห่อให้มิดชิดเก็บเข้าที่
   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52