Page 47 - ขนมไทยน่ารู้

หม้ออะลูมิเนียม

เป็นหม้อที่มีความเรียบทั้งภายนอกและภายในมีหูสำหรับ

จับที่ด้านข้าง ๒ หู มีตราและเบอร์บอกขนาดของหม้อฝา
ปิดได้สนิท การเลือกซื้อดูตราที่มีคุณภาพดี ไม่มีรอยบุบ

หรือรั่ว การทำความสะอาดล้างให้สะอาดก่อนและหลังใช้
ทุกครั้ง เพราะหม้อประเภทนี้เมื่อฝุ่นเกาะจะมองเห็นได้ยาก

และไม่ควรใช้ประกอบอาหารที่เป็นกรด จะทำให้รสอาหาร
เปลี่ยนไป

หม้อทรงหวด

ทำด้วยอลูมิเนียมมีลักษณะเป็นหม้อ ๒ ชั้นทรงสูง ใบบนทำเป็น

หวดทรงกระบอก ส่วนก้นเจาะเป็นรูเล็ก ๆ ใช้สำหรับใส่ข้าว
เหนียวหรือถั่วเขียวนึ่ง โดยใส่ของลงไปในหม้อปิดฝา นำไปซ้อน

บนหม้อน้ำ หรือจะนำหม้อทรงหวดด้านล่างมาผูกผ้าขาวให้ตึง
ทำขนมข้าวเกรียบปากหม้อได้ การทำความสะอาดล้างด้วยผงซักฟอก เช็ดให้แห้งเก็บ

เข้าที่

หวดไม้

ลักษณะเป็นกรวยสามเหลี่ยม มีความลึกประมาณ ๘-๑๐
ิ
นิ้ว ทำด้วยไม้ไผ่สานเป็นลายขัด การ เลือกควรเลือกชนด
ที่มีเนื้อเรียบ ไม่มีรอยผุที่เกิดจากตัวมอด หรือเคลือบ
ด้วยชเล็ค ส่วนด้านล่างเป็นหม้อดินหม้อปากแคบอื่น ๆ ก็

ได้รองรับหวดภายในหม้อใส่น้ำประมาณ ?ของหม้อ

ขณะที่นึ่งให้หาฝา หรือผ้าขาวบางชุบน้ำปิดในหวดไม้
ปัจจุบันมีหวดทำด้วยอลูมิเนียม ทำเป็นหม้อ ๒ ชั้นทรง
สูง ใบบนทำเป็นหวดทรงกระบอก ส่วนก้นเจาะเป็นรูเล็ก

ๆ ขณะนึ่งใส่ข้าวเหนียวในหม้อใช้ฝาปิด นำหม้อข้าวเหนียว

ซ้อนขึ้นไปบนหม้อน้ำ นึ่งไปจนข้าวเหนียวสุกการทำความสะอาด ล้างด้วยผงซักฟอก
ธรรมดา เช็ดให้แห้ง เก็บเข้าที่ ถ้ากลัวฝุ่นเกาะให้ใช้พลาสติกห่อให้มิดชิดเก็บเข้าที่