Page 50 - ขนมไทยน่ารู้
P. 50
ที่ตีไข่แบบสปริงทองเหลือง
มีด้ามเป็นไม้ มีลวดทองเหลือง ๒-๓ เส้น ขดเป็นสปริงใช้
กดให้กระแทกลงในวัตถุที่ต้องการตี แล้วปล่อยให้สปริง
ขึ้น และกดลงให้ สม่ำเสมอเป็นลักษณะตั้งฉาดกับภาชนะ
การทำความสะอาดควรใช้แปรงเล็ก ๆ แปรงที่ด้ามตรง
รอยต่อของลวด และด้ามไม้ที่เป็นที่จับให้สะอาดเพื่อกัน
สนิม และขึ้นงา ๆ
ที่ตีไข่แบบลวดสแตนเลส
มีลักษณะเป็นสปริงทำความสะอาดได้ง่ายมีด้ามถือเป็นไม้
วิธีการใช้ก็เช่นเดียวกับชนิดทองเหลือง ตีให้ตั้งฉากกับ
ภาชนะ จะช่วยให้อุปกรณ์ ไม่เสียง่าย ที่ตีไข่ชนิดชนิดนี้จะมี
สกรูขัดกับลวดติดกับไม้ ถ้าใช้ถูกวิธีสกรูจะไม่หลุด แกนไม่
หัก การทำความสะอาดใช้แปรง ๆ ให้ทั่ว เพื่อกันสิ่งตกค้าง
ติดอยู่ในลวดสปริง ส่วนที่เป็นขดเล็กที่สาด
ใช้ส่วนที่เป็นช้อนเจาะเป็นรูปร่าง มีด้ามเป็นไม้ รอยช้อนมี
ลวดสปริงขดอยู่รอบ ๆ ใช้ตีส่วนผสมในการทำขนม
จำนวนน้อย การทำความ สะอาดให้ใช้แปรง แปรงให้ทั่ว
ช้อนที่เป็นสปริง ล้างน้ำเช็ดให้แห้ง
