Page 53 - ขนมไทยน่ารู้
P. 53
การห่อขนมเทียน คนไทยโบราณจนถึงปัจจุบันทำกันโดยนำขนมเทียนให้
์
ทำบุญตักบาตรเนื่องในวันสงกรานต
-ตัดใบตองเป็นใบกลมทั้งสองชิ้น ชิ้นในมีขนาดเล็กและอ่อนกว่า ทาน้ำมันเพื่อกัน
ขนมติดใบตอง
-พับใบตองเป็นรูปกรวยทำมุมแหลมตรงกึ่งกลางใบตอง
-ใส่ขนมห่อโดยการพับใบตองที่มีรอยจีบปิดทับขนม แล้วพับริมทั้งสองข้างทบ
ึ่
กลับเข้ามา สอดปลายใบตองเก็บให้เรียบร้อย นำไปวางคว่ำลงกับลังถึงเตรียมนง
การห่อข้าวต้มผัด ข้าวต้มผัด ทำด้วยข้าวเหนียว ผัดกับกะทิ ปรุงรสด้วย
เกลือ และน้ำตาลทรายมีข้าวสุกงอม และเผือกเป็นไส
้
-ฉีกใบตองตามต้องการ ใช้ 2 ขนาดเล็กและใหญ่ วางใบตองประกบกัน
-ใส่ข้าวต้มผัด พับชายใบตองตามยาวม้วนเข้าให้แน่น
-มือซ้ายจับไว้ มือขวาจับจีบทีละด้าน แล้วพับชายใบตองทับลงด้านล่าง ทำอย่าง
เดียวกันอีก 1 ข้าง แล้วนำมาวางซ้อนกัน มัดด้วยตอกให้แน่นนำไปนึ่ง
