Page 12 - FLIP_WORD_REV 1_MATERI PIE_AULITA_Neat
P. 12
Browning : Warna kecoklatan yang diharapkan dalam pembuatan pie
Glukosa : Gula yang terkandung dalam karbohidrat tepung
Emulsified : Pengemulsi/ zat yang dapat mencampur antara air dan lemak
Shortening : Lemak padat yang berfungsi memutus jaringan gluten
Produk Pastry Bakery: Pie Dough
