Page 32 - E-book Terintegrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis STEAM-PBL

Pada air hasil rebusan ikan tongkol yang dalam Bahasa Madura disebut “
Aingnga Jukok” yang termasuk dalam zat cair, molekul-molekulnya bergerak
aktif. Untuk mengetahui lebih jelas partikel cairan pada hasil rebusan ikan
dapat dilihat pada animasi berikut ini.

Gambar 26 Simulasi keadaan partikel
cair
https://www.acs.org/middleschoolchemistry/simulations/chapter1/lesson1.h

tml#simulation111

Gaya tarik-menarik antara molekul-molekul dalam cairan mempertahankan
kedekatan mereka, meskipun tidak pada posisi yang tetap. Meskipun
molekul-molekul berada dalam jarak yang sangat dekat satu sama lain, gaya
tarik-menarik memungkinkan molekul-molekul suatu cairan bergerak
melewati satu sama lain. Karena sifat ini, zat cair dapat mengalir dan dengan
mudah berubah bentuk. Sehingga air rebusan ikan dapat dipindah ke wadah
lain dan membentuk sesuai wadahnya.

3) Gas

Gambar 28 uap air rebusan ikan
Gambar 27 keadaan partikel pada
uap air rebusan ikan tongkol tongkol

Uap air rebusan ikan tongkol termasuk dalam wujud gas, partikel-partikelnya

bergerak secara acak. Gaya tarik-menarik antar partikel gas sangat lemah

27