Page 33 - E-book Terintegrasi Potensi Lokal Pembuatan Petis Berbasis STEAM-PBL

sehingga tidak mampu menahan partikel-partikel tersebut bersama-sama.
Karena sifat ini, partikel-partikel gas jarang berinteraksi satu sama lain dan

memiliki jarak yang besar dibandingkan dengan partikel-partikel dalam cairan
dan padatan. Gas akan menyebar secara merata untuk mengisi ruang yang
tersedia, seperti wadah atau ruang tertutup.

Proses Difusi pada Zat Gas pada Pembuatan Petis

Saat memasak petis, maka aroma petis mempunyai ciri yang sangat khas, hal
tersebut masyarakat menganggap bahwa karena memang hidung dapat mencium bau
dan petis punya kandungan ikan. Namun hal ini berkaitan dengan difusi pada zat gas.
Aroma masakan petis dan bau-bauan lainnya disebarkan oleh udara dalam bentuk
partikel gas untuk mencapai indera penciuman. Perlu diingat bahwa partikel gas
bergerak secara acak dan dapat bertabrakan dengan cepat, memungkinkan penyebaran
bau-bau tersebut bahkan dari jarak jauh. Proses ini dikenal sebagai difusi. Difusi adalah
perpindahan partikel dari area dengan konsentrasi partikel yang tinggi ke area dengan

konsentrasi yang lebih rendah, hingga mencapai keseimbangan. Ketika partikel-partikel
bertumbukan, bau-bau tersebut menyebar karena bercampur dengan partikel lainnya.

Pengamatan Proses Difusi pada Zat Cair

Selain difusi pada zat gas, difusi juga terjadi pada zat cair. Prosed ifusi pada zta
cair dapat dilihat pada animasi berikut ini.

Gambar 29 Simulasi difusi zat cair

https://www.acs.org/middleschoolchemistry/simulations/chapter1/lesson1.html#simul
ation111

28