Page 38 - E-MODUL KEAMANAN BAHAN MAKANAN
P. 38
PERTEMUAN KEDUA
E. Prosedur Identifikasi dan Pencegahan Bahaya Keamanan Pangan
Anton pergi ke supermarket, kemudian
dia membeli makanan kaleng yang
diobral dengan harga murah, namun
kaleng tersebut sudah penyok dan
sedikit karat, setelah 1 jam
mengonsumsinya perut Anton terasa
sakit sekali dan Anton mengalami diare.
Menurut Anda apa penyebabnya dan
bagaimana cara mengatasi agar tidak
terjadi hal tersebut?
Setiap bahan makanan memiliki prosedur identifikasi yang berbeda-
beda, agar tidak menimbulkan bahaya. Berikut merupakan ciri jenis
bahan makanan yang tidak layak dimakan.
1. Daging
Jika telah rusak, daging memiliki aroma busuk, tekstur daging
lembek, dan memiliki warna kebiruan.
(Gambar 33. Daging)
Sumber: www.suara.com
28
