Page 34 - E-MODUL KEAMANAN BAHAN MAKANAN

7. Perpindahan bakteri ataupun mikroorganisme lain yang sangat
berbahaya dari satu makanan kepada makanan lainnya disebut dengan
kontaminasi silang. Menurut Anda bagaimana cara agar suatu bahan

makanan atau makanan jadi tidak terjadi kontaminasi silang...

a. Menggunakan talenan sesuai dengan warnanya
b. Tidak mencuci tangan saat mengolah makanan

c. Menggunakan satu pisau untuk semua jenis bahan makanan

d. Menyimpan berbeda jenis bahan makanan pada tempat yang sama

e. Tidak mencuci sayur atau buah yang dapat langsung dikonsumsi

8. Perhatikan gambar di bawah ini!

Singkong terkenal memiliki kandungan zat yang bernama sianida. Jika

singkong tidak diolah dengan benar, maka dapat menimbulkan gejala denyut
nadi menjadi cepat, tekanan darah menurun, dan muntah. Gejala tersebut

dapat mengakibatkan...

a. Henti jantung d. Kanker kulit
b. Tumor otak e. Kanker hati

c. Flu

9. Perhatikan gambar di bawah ini!

Telur merupakan bahan makanan yang tinggi akan kandungan protein,
namun selain memberikan manfaat, jika telur tidak diolah dengan benar telur

juga bisa menimbulkan bahaya bakteri salmonella, cara pengolahan yang

benar untuk meminimalkan bahaya salmonella dengan cara.....

a. Mencuci telur sebelum dimasak d. Direndam pada air cuka

b. Memasak hingga benar-benar matang
e. Direndam pada air garam
c. Mengonsumsi langsung tanpa dimasak

43