Page 17 - Majalah Edukatif
P. 17
Sumber: Kompas.com Sumber: Detik.com
BAHAN PEMBUATAN
PETIS LORJHU' MADURA
Lorjhu' (Kerang Bambu) Berdasarkan asalnya, zat aditif
Air terbagi menjadi 2 jenis, yaitu zat
Gula Pasir aditif alami dan zat aditif buatan.
Vetsin Zat aditif alami adalah zat
Jeruk Nipis aditif yang diperoleh dari
alam.
Mempelajari bahan-bahan untuk Zat aditif buatan adalah zat
pembuatan petis lorjhu' yaitu aditif yang dihasilkan melalui
dapat dikaitkan dengan materi proses sintesis dan campur
IPA zat aditif makanan. tangan manusia.
Zat kimia yang sengaja
dimasukkan ke komposisi suatu Pada pembuatan petis lorjhu'
produk makanan dengan digunakan beberapa zat aditif
kuantitas sedikit. Hal ini dilakukan makanan dengan tujuan seperti
untuk menjaga kualitas dari yang telah disebutkan
produk makanan baik berupa sebelumnya. yaitu sebagai
warna, tekstur, dan aromanya. berikut:
Selain itu juga ditujukan agar
mencegah pertumbuhan mikroba
sehingga dapat awet atau tahan
lama dan menjaga kestabilan
warna (Rorong & Wilar, 2019).
17
