Page 13 - E-Book Peralatan

Pendahuluan

Deskripsi
A.

Pemahaman tentang materi peralatan sangat dibutuhkan dalam

proses pelayanan dan penyajian makanan dan minuman. Peralatan-

peralatan untuk pelayanan dan penyajian makanan dan minuman
sangatlah banyak jenisnya. Dari jumlah peralatan yang begitu banyak

dijumpai di restoran, dapat digolongkan menjadi 7 kategori yaitu

Restaurant furniture, Linen, Napkin, Cutlery/Silverware, Chinaware,

Glassware, dan Other equipment. Dengan banyaknya jenis peralatan

tersebut diharapkan siswa dapat mengetahui bagaimana bentuk
peralatan tersebut beserta fungsi dari peralatan tersebut.

Sehingga pada saat proses pelayanan dan penyajian makanan dan

minuman siswa dapat dengan tepat memilih peralatan yang digunakan

sesuai dengan kebutuhan.

Persyaratan
B.

Untuk mempelajari materi peralatan untuk pelayanan dan

penyajian makanan dan minuman ini tidak ada persyaratan khusus,
sebab materi peralatan merupakan salah satu materi dasar pada

fase F (kelas 11) kurikulum merdeka. Dengan adanya e-book ini

diharapkan dapat membantu peserta didik dalam memahami materi

peralatan untuk pelayanan dan penyajian makanan dan minuman.

xi