Page 173 - E-Modul Peralatan Penyajian

a. Meja (Guest Table)

b. Kursi (Chair)

c. Almari Persediaan (Side Board)
d. Counter Desk (Side Table)

e. Cup Board

2. Linen

Linen merupakan jenis peralatan yang terbuat dari

kain, baik berbahan kain katun maupun sintetis yang
digunakan untuk menutup meja makan atau untuk keperluan

lainnya. Jenis bahan linen yaitu katun, batik, satin, bludru,

polyester ataupun bahan sintetis lainnya. Jenis-jenis dari

linen yaitu:

a. Moulton (Under Cloth)

b. Taplak Meja (Table Cloth)
c. Taplak Meja Hiasan/Taplak Penutup Noda (Slip

Cloth/Napperons)

d. Taplak Meja Perorangan (Place Mat)

e. Serbet Makan (Napkin)

f. Serbet Pelayanan (Service Cloth)
g. Glass Towel

h. Tray Cloth

i. Buffet Cloth

j. Penutup Meja (Skirting)

k. Sarung Kursi (Seat Cover)
3. Tableware atau Silverware

Silverware merupaka peralatan makan terbuat dari

bahan perak atau stainless steel yang digunakan untuk

makan di restoran dan biasanya ditata di atas meja.

Peralatan makan tersebut dapat dibagi dalam tiga kategori,
sebagai beikut:

153