Page 170 - E-Modul Peralatan Penyajian

24. Polishing dilakukan guna menghilangkan kotoran yang ada pada
peralatan makan dan minum. Tujuan polish yaitu untuk membuat

alat makan menjadi mengkilap dan bebas dari sisa lemak yang
masih menempel pada waktu pencucian. Cara yang paling tepat

pada proses polishing menggunakan.....
A. Air panas dan napkin polish

B. Air hangat dan tisu basah
C. Air panas dan tisu kering
D. Air hangat dan napkin polish

E. Air hangat dan tisu basah
25. Anda memiliki dua bahan polishing yang berbeda dan ingin

menentukan mana yang lebih efektif untuk chinaware. Langkah
mana yang paling tepat untuk mengevaluasi efektivitas kedua

bahan tersebut....
A. Menggunakan kedua bahan secara bersamaan untuk

melihat hasilnya.
B. Menggunakan bahan yang lebih murah untuk menghemat
biaya.

C. Menanyakan pendapat pelanggan tentang hasil polishing.
D. Melakukan uji coba terpisah dengan kedua bahan dan

membandingkan hasilnya.
E. Mencampur kedua bahan polishing, kemudian mencobanya

untuk melihat hasilnya.

150