Page 167 - E-Modul Peralatan Penyajian
P. 167

16. Seorang waiters menyajikan beberapa menu, diantaranya Spring
                      roll, Vegetable Clear soup, Sirloin steak with mushroom souce

                      and  potato  salad  and  mix  vegetable,  Red  velvet  cake.  Dari
                      menu-menu  tersebut  tentukan  peralatan  yang  tepat  untuk

                      menyajikan menu tersebut....
                         A. Dessert plate, soup cup, dinner plate, dinner fork, dinner

                             knife, dessert plate.
                         B. Dessert plate , soup cup, dinner plate, dessert plate
                         C.  Dessert  plate,  dessert  fork,  soup  cup,  soucer,  dinner

                             plate, dinner fork, gravys jug, dinner knife, dessert plate,
                             dessert fork.

                         D. Dessert plate, soup cup, dinner plate, dinner fork, gravys
                             jug, dinner knife, dessert plate, dessert fork.

                         E. Dessert plate, soup cup,soucer, dinner plate, dinner fork,
                             dinner knife, dessert plate, dessert fork.

                  17. Perhatikan alat hiding dibawah ini !
                         1)  Tea cup and soucer
                         2) Dessert plate and dessert fork

                         3) Dinner plate, dinner fork,dinner spoon
                         4) Soup cup and soucer

                         5) Supreme glass
                      Dari alat hiding diatas tentukan menu yang sesuai….

                         A. Teh,  risol,  nasi  kuning  lengkap,  sayur  asem,  es  puter
                             nangka.

                         B. Teh, risol, nasi kuning lengkap, sayur asem, puding mangga.
                         C.  Teh, pempek, nasi campur khas bali, tongseng ayam, puding
                             buah.

                         D. Teh,  pempek,  nasi  campur  khas  bali,  tongseng  ayam,  es
                             manado.

                         E. Teh, risol, nasi campur khas bali, tongseng ayam, es longan.











                                                          147
   162   163   164   165   166   167   168   169   170   171   172