Page 163 - E-Modul Peralatan Penyajian

5. Peralatan linen meja makan yang dapat dikombinasikan dengan
table cloth dengan maksud sebagai dekorasi meja adalah....

A. Table Cloth
B. Place Mat

C. Skirting
D. Buffet Cloth

E. Slip Cloth
6. Moulton adalah alas taplak meja yang terbuat dari kain flanel
dan tahan panas. Jenis bahan yang digunakan untuk molton yaitu

bahan yang terbuat dari flanel. Fungsi dari moulton adalah,
KECUALI....

A. Menahan taplak meja agar tidak mudah bergeser,
sehingga dapat menjaga taplak meja tetap dalam keadaan

rapi.
B. Menahan panas dari hidangan yang diletakkan di meja

makan agar meja tidak rusak karena panasnya hidangan.
C. Menghindari rasa sakit bagi tamu yang meletakkan
Tangannya di atas meja makan.

D. Meredam suara piring atau peralatan lainnya di meja
makan. Serta untuk menyerap cairan atau minuman yang

tumpah.
E. Menutup meja bagian bawah sehingga kaki-kaki meja tidak

terlihat. Biasanya digunakan pada meja buffet, konferensi
atau rapat, cocktail party, dan special party.

7. Silverware, merupakan peralatan hidang yang berupa
spoonware, forkware dan cutlery. Keserasian silverware dengan
peralatan yang lain ikut menentukan baik tidaknya penampilan

meja makan suatu restoran. Berdasarkan bahannya silverware
terbuat dari ....

A. Kuningan
B. Aluminium

C. Stainless steel
D. Melamine atau plastik

E. Kayu

143