Page 164 - E-Modul Peralatan Penyajian
P. 164
8. Tamu pada suatu restoran memesan dessert berupa ice cream.
Peralatan holloware yang seharusnya waiters pilih guna
menghidangkan ice cream tersebut adalah....
A. Supreme bowl
B. Punch bowl
C. Finger bowl
D. Gravy boat
E. Cream jug
9. Sendok yang memiliki ukuran lebih kecil dari
sendok kopi. Digunakan untuk minuman kopi,
terutama yang memiliki buih di atasnya
seperti cappuccino sehingga dapat disendok
dan dicicipi sendiri. sendok tersebut adalah....
A. Tea spoon
B. Coffee spoon
C. Ice cream spoon
D. Parfait spoon
E. Demitasse spoon
10. Salah satu peralatan forkware yaitu dessert fork. Dibawah ini
yang merupakan ciri-ciri dari dessert fork adalah....
A. Garpu berukuran 12 cm dengan dua tine yang lebih panjang
serta pada bagian ujung tine lebih runcing.
B. Garpu berukuran 13 cm dengan tiga tine, dimana tine
bagian luar ukuranyyan lebih tebal dan sedikit lebih
panjang.
C. Garpu dengan gagang lebih kecil dengan tiga atau empat
tine, terdapat sedikit pengungkit pada bagian bawah
gagang.
D. Garpu dengan tiga tine dimana pada bagian tine terluar
terdapat gerigi besar.
E. Garpu dengan ukuran 18 cm dengan bentuk ujung antara
sendok dan garpu.
144
