Page 161 - E-Modul Peralatan Penyajian

Evaluasi

1. Peralatan tata hidang merupakan peralatan yang digunakan
untuk keperluan pelayanan makanan dan minuman, serta sebagai

penunjang kegiatan di banquet. Klasifikasi dari peralatan tata
hidang adalah....

A. Furniture, Linen, Chinaware, Glassware, Tableware atau
Silverware, Table Accompaniment dan Other Equpiment.
B. Furniture, Napkin, Chinaware, Glassware, Tableware atau

Silverware, Table Accompaniment dan Other Equpiment.
C. Furniture, Linen, Chinaware, Glassware, Catlery, Table

Accompaniment dan Other Equpiment.
D. Furniture, Linen, Chinaware, Glassware, Spoonware, Table

Accompaniment dan Other Equpiment.
E. Furniture, Napkin, Chinaware, Glassware, Spoonware,

Table Accompaniment dan Other Equpiment.
2. Furniture pada suatu restoran dipilih sesuai dengan gaya dan
konsep yang ingin ditonjolkan. Selain itu, juga

mempertimbangkan tema atau konsep khusus yang ingin
ditampilkan pada suatu restoran. Misalnya restoran dengan

tema klasik, maka perabotan yang dipilih menampilkan unsur
klasik. Hal ini merupakan kriteria dalam pemilihan furnitur

restoran dalam hal....
A. Fungsionalitas dan Kualitas

B. Gaya dan Konsep Restoran
C. Ruang dan Kapasitas Restoran
D. Budget

E. Keamanan Furniture

141