Page 162 - E-Modul Peralatan Penyajian

3. Pada sebuah restoran terdapat beberapa perabot, diantaranya
meja tamu. Meja tamu terdiri dari round table, rectangle table,

meja persegi panjang, oblong table, dan elips table. Salah satu
jenis meja yang digunakan yaitu round table dengan ukuran

diameter 110 cm. Meja tersebut biasanya diperuntukan....orang.
A. 3

B. 4
C. 5
D. 6

E. 7
4. Berikut ini diberikan pernyataan fungsi dari service cloth.

1) Sebagai alat untuk membersihkan atau memoles peralatan
baik yang akan maupunyang sudah ditata di atas meja

tamu.
2) Sebagai penyekat saat membawa peralatan yang disusun

agar alat yang di atas tidak tergelincir.
3) Sebagai tanda atau isyarat, jika tamu meninggalkan meja
makan maka kain akan dilipat segi empat dan diletankkan

disandaran kursi.
4) Sebagai alas saat mengangkat ataupun membawa peralatan

panas. Serta diapat digunakan saat menyajikan wine.
5) Sebagai penutup pangkuan tamu, hal ini bertujuan agar

makanan yang jatuh ke pangkuan tidak mengotori pakaian
tamu.

Fungsi dari service cloth yang paling tepat adalah....
A. 1,5,2
B. 3,2,4

C. 4,5,2
D. 1,2,4

E. 2,4,5

142