Page 56 - E-Modul Peralatan Penyajian

d) Sebagai Isyarat atau Tanda

Napkin yang dimaksud sebagai isyarat atau tanda adalah jika

tamu meninggalkan meja makan untuk sementara waktu, maka
napkin dilipat segi empat dan diletakkan disandaran kursi, atau

bisa melipat napkin dan kemudian diletakkannya di atas meja.

Syarat Serbet Makan Yang Baik
4)

Syarat serbet makan yang baik adalah:

1) Bahan mudah menyerap air.

2) Bahan mudah untuk dibersihkan.

3) Selalu bersih dan licin.
4) Tidak boleh dikanji.

Serbet makan yang diberi tepung kanji saat proses pencucian

akan menghasilkan serbet yang kaku saat setelah serbet

kering. Hal itu ditakutkan akan menyebabkan tergoresnya

bibir saat membersihkannya dengan serbet makan.

Tips Menghasilkan Lipatan Serbet
5)
Makan yang Baik dan Rapi

Tips untuk menghasilkan lipatan serbet makan yang baik dan rapi

Yaitu

1) Gunakan kain serbet berbahan kaku dan bertekstur halus

supaya lipatan yang dihasilkan dapat berdiri kokoh, apabiila
harus diletakkan berdiri.

2) Gunakan serbet makan berbentuk sama sisi dengan ukuran

sedikit lebih besar misalnya 50 × 50 cm, karena lebih mudah

dilipat dan hasilnya akan simetris.

3) Lipatan serbet dipilih bentuk yang tidak memiliki banyak
lipatan karena serbet makan menjadi kurang higienis.

36