Page 20 - E-Modul Choux Paste Berbasis STEM
P. 20
3. Macam-Macam Choux Paste
a. Cream Puff
Cream puff merupakan kue ringan
berbentuk bulat mirip dengan kol ketika
mengembang yang terbuat dari adonan choux
paste dan diisi dengan krim kocok atau isian
krim lainnya. Cream puff biasanya diberi
Gambar 7 Cream puff
taburan gula halus pada bagian atasnya Sumber:
https://tornadoughalli.com/
sebagai garnish.
b. Profiteroles
Profiteroles adalah salah satu pastry
yang terbuat dari adonan choux paste.
Profiteroles memiliki bentuk yang serupa
dengan cream puff, tetapi berukuran lebih
kecil. Profiteroles biasanya diisi dengan es krim
dan diberi saus coklat atau saus karamel di Gambar 8 Profiteroles
Sumber:
bagian atasnya. https://cravetx.files.wordpress.com/
c. Éclair
Éclair adalah pastry yang terbuat dari adonan choux paste
dengan bentuk panjang. Éclair biasanya diisi dengan berbagai macam
krim atau custard, kemudian bagian atasnya dicelup dengan coklat.
Gambar 9 Éclair
Sumber: https://www.theflavorbender.com/
Pembelajaran