Page 6 - MODUL GIZI DAN DIET_Sholicha Putri Ningrum_1A

BAB I
PENDAHULUAN

Selaras dengan tuntutan kompetensi yang harus dimiliki dosen, pengembangan

bahan ajar (materi pembelajaran) dan media merupakan salah satu kewajiban yang diemban

dosen untuk mengembangkan kompetensi yang dimiliki, pada gilirannya dapat
meningkatkan eksistensinya sebagai dosen yang professional.

Mata kuliah ini diberikan kepada mahasiswa tahun pertama dan bersifat wajib bagi
mahasiswa program akademi keperawatan.Mata kuliah ini dikelompokkan ke dalam mata

kuliah dasar, sehingga materi kuliah ini disampaikan sudah standart.Seperti kita ketahui,
nutrisi memiliki peranan penting dalam promosi kesehatan, pencegahan penyakit, dan

pengobatan pada semua kondisi perawatan pasien.Tujuan pembelajaran disini diharapkan

kompetensi yang diperoleh mahasiswa setelah mengikuti mata kuliah ini adalah dapat
memahami arti pentingnya zat gizi bagi kesehatan, mengetahui macam dan jumlah gizi

yang diperlukan tubuh dan selanjutnya dapat mengevaluasi kekurangan atau kelebihan zat

gizi yang dikonsumsi. Sebelumnya disini akan dijelaskan secara singkat terlebih dahulu
tentang materi gizi.

Gizi dalam bahasa Arab disebut Ghidza yang artinya makanan.Gizi adalah makanan
yang dapat memenuhi kesehatan.Zat gizi adalah unsut yang terdapat dalam makanan dan

dapat mempengaruhi kesehatan.Jadi secara luas dapat diartikan bahwa ilmu gizi adalah
ilmu yang mempelajari segala sesuatu yang berkaitan dengan makanan, terutama

kandungan yang ada di dalamnya. Ilmu ini juga di hubungkan dengan kesehatan tubuh,

serta perkembangan yang akan didapatkan oleh tubuh dengan mengkonsumsi makanan
tertentu.

Sejarah perkembangan ilmu gizi, ilmu ini sebenarnya sudah dikenal sejak zaman
purba.Pada awalnya makanan hanya dianggap sebagai suatu yang penting saja.Selanjutnya

pada zaman Yunani, pemikiran ini berkembang dengan adanya teori yang menyatakan
bahwa makanan menghasilakan panas yang diperlukan bagi tubuh setiap makhluk

hidup.Ilmu gizi juga semakin bekembang terutama setelah adanya seseorang profesor

pertama dalam bidang ahli gizi yaitu Mary Swartz Rose pada tahun 1926.

6 Akper YKY Yogyakarta