Page 15 - REVISTA SALUD Y VIDA DI8GITAL ENERO 2025

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Y VIDA

Maria Eugenia Cazeneuve El alcohol tiene una naturaleza dual que sico y emocional, siempre que se consuma
Y Daniela Blanco radica en su componente activo, el etanol, de manera responsable y se mantenga
ace pocos días, el de- una molécula que genera múltiples efectos dentro de los límites recomendados.
bate sobre los efectos en el cuerpo humano, las bebidas alcohóli-
del alcohol en la salud cas puede convertirse en un tónico o en un Consumo moderado vs.
volvió a encenderse tras tóxico, y los expertos coinciden en que la consumo excesivo
las declaraciones del Ci- clave está en la dosis, en la cantidad de la En uno de los puntos del debate, se alza
rujano General de los ingesta. la voz de la doctora en Biología y Medicina
HEstados Unidos, el doc- El consumo moderado suele definirse en formada en la Universidad de Harvard y
tor Vivek H. Murthy, quien solicitó la actua- el límite de una o dos copas al día para los Stanford, Laura Catena, vitivinicultora de
lización de las etiquetas de advertencia hombres y no más de una copa al día (5 cuarta generación y directora general de la
sanitaria en las bebidas alcohólicas por la onzas ó 150ml) para las mujeres. Esta es reconocida Bodega Catena Zapata.
posibilidad de elevar el riesgo de cáncer, la definición utilizada por las Guías Alimen- Con la mirada fogueada por largos años
vinculado a la ingesta excesiva. tarias de Estados Unidos 2020-2025, que trabajando en centros de salud, ya que du-
Hasta hoy el paradigma científico alrede- serán actualizadas este año. rante tres décadas ejerció como médica de
dor del vino establecía que el alcohol con- Sin embargo, la Organización Mundial emergencias del Centro Médico de San
sumido con moderación puede reducir el de la Salud (OMS) advirtió en un informe de Francisco, en California, Catena relevó a In-
daño cardiovascular, según sugieren distin- 2023 que incluso cantidades bajas de alco- fobae diversos estudios que indagan en los
tos estudios. Del otro lado del mostrador, la hol “pueden suponer riesgos para la salud”. efectos beneficios para la salud cardiovas-
idea es clara y no admite tanto debate: el No obstante, subrayó que “la mayor cular del consumo moderado de alcohol.
consumo excesivo de vino y alcohol en ge- parte de los daños asociados al alcohol se Catena postula que el consumo excesivo
neral -cada tipo de bebida según su gra- derivan de episodios de consumo excesivo de alcohol es innegablemente perjudicial,
duación alcohólica tendrá su propia o de un consumo prolongado e intenso”. pero que esto no debe perder de vista la
consideración- siempre es perjudicial, con Como el beber una copa de vino también evidencia acumulada respecto a ”los estu-
efectos graves como daño hepático, proble- está vinculada al placer, al encuentro en fa- dios sobre la dieta mediterránea, que in-
mas cardíacos o mayor riesgo de cáncer. milia o con amigos y a las recompensas cluye un consumo moderado de vino y se
Desde hace miles de años, el consumo emocionales de la interacción social, la vincula a posibles reducciones en los ries-
de bebidas fermentadas forma parte de la clave está en el equilibrio. Un poco de vino gos de enfermedades cardíacas, demencia
historia humana y protagoniza un intenso tinto podría ser una opción saludable y en- y cáncer”.
debate sobre sus beneficios y riesgos para riquecedora en el marco de un estilo de El debate llegó a lo más alto cuando la
la salud. vida equilibrado que priorice el bienestar fí- Academia Nacional de Ciencias, Ingeniería

Los efectos del vino

en la salud el corazón

EL CARDIÓLOGO RENÉ FAVALORO, reconocido en el mundo por realizar el primer bypass coro-
nario, fue uno de los primeros en afirmar que un vaso de vino al día podía ser bueno para la salud del corazón.
Según postulaba, una copa diaria protegía la función del sistema cardiovascular.

En los últimos años, se publicaron diversos estudios en sintonía con el postulado del cardiólogo argentino,
sobre los efectos del consumo moderado de alcohol en la salud cardiovascular.

Uno de los más destacados es el análisis de 2022 publicado en la prestigiosa revista The Lancet, realizado
dentro del Estudio de la Carga Global de Enfermedades, Lesiones y Factores de Riesgo (Global Burden of
Disease).

La investigación encontró que el consumo moderado de alcohol se vincula con una re ducción del riesgo de
enfermedades cardiovasculares en adultos mayores de 40 años. Como se dijo, este tipo de consumo moderado
se define generalmente como una o dos copas de vino para los hombres, y una copa para las mujeres.

“El consumo de una pequeña cantidad de alcohol para las personas de este grupo de edad (mayores de 40
años) puede proporcionar algunos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades
cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y diabetes”, dijeron los autores del estudio.

Otros estudios indican que el consumo moderado de alcohol puede reducir los niveles promedio de azúcar
en sangre y disminuir el riesgo de desarrollar diabetes. Este efecto podría ser una de las razones detrás de los
beneficios cardioprotectores asociados al consumo moderado, dado que la diabetes es un factor de riesgo
reconocido para las enfermedades cardiovasculares.