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Φ CONTROL DE CALIDAD EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y PESQUERÍA.
12 Meses (1200 hrs.) - 24 Créditos
1. Biología marina.
2. Artes de pesca y taller
3. Navegación
4. Prevención de la contaminación
5. Producción acuícola
6. procesamiento de productos pesqueros y acuícolas
7. Tecnología de conservación y mejora de alimentos – frutas y hortalizas.
8. Tecnología de conservación y mejora de alimentos - lácteos.
9. Tecnología de conservación de mejora de alimentos-licores.
10. Tecnología de conservación de mejora de alimentos- carnes, pescados, y mariscos.
11. Manipulación de alimentos 1: orientación para los manipuladores.
12. Manipulación de alimentos 2: orientaciones de orden público.

Φ CONSERVACIÓN Y RESTAURACIÓN DE BIENES MONUMENTALES.
12 Meses (1200 hrs.) - 24 Créditos
1. Antropología y sociología del arte.
2. Museología.
3. Arqueología peruana.
4. Arte moderno.
5. Arte peruana.
6. Antigüedades.
7. Conservación de bienes cultuales I.
8. Conservación de bienes cultuales II.
9. Factores de deterioro.
10. Materiales de restauración.
11. Documentación del patrimonio.
12. Principios básicos del dibujo.

Φ CONTROL DE CALIDAD, HIGIENE, CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN DE
ALIMENTOS.
12 Meses (1200 hrs.) - 24 Créditos
1. Control de calidad e higiene en la fabricación de alimentos.
2. Microbiología de los alimentos.
3. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-1: Uso de sustancias químicas y naturales.
4. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-2: Frutas y hortalizas.
5. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-3: Lácteos, dulces y chocolates.
6. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-4: Cereales, harinas, leudantes, grasas y aceites.
7. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-5: Licores.
8. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-6: Carnes, pescados y mariscos.
9. Envasado y empaque de alimentos procesados.
10. Manipulación de alimentos-1: Orientación para los manipuladores.
11. Manipulación de alimentos-2: Orientaciones de orden público.
12. Evaluación de los alimentos.
Φ CONTROL DE CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS.
12 Meses (1200 hrs.) - 24 Créditos
1. Control de calidad e higiene en la fabricación de alimentos.
2. Microbiología de los alimentos.
3. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-1: Uso de sustancias químicas y naturales.
4. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-2: Frutas y hortalizas.
5. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-3: Lácteos, dulces y chocolates.
6. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-4: Cereales, harinas, leudantes, grasas y aceites.
7. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-5: Licores.
8. Tecnología de conservación y mejora de alimentos-6: Carnes, pescados y mariscos.
9. Envasado y empaque de alimentos procesados.
10. Manipulación de alimentos-1: Orientación para los manipuladores.

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