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飲食帝國主義，跨大陸與跨文化間的合作
促成原因：文化、經濟或政治因素
香料的起源
達伽馬：全球化的新推手 從歷史、考古、民族植物學與語言學的角度切入探索 阿拉伯半島上的沙漠成為最適合世上效力最強的芳香植物生長地 這些植物散發之香氣，可地抗炎熱、乾旱和動物侵襲 海上絲路的崛起 朵法爾地區居民會拿珍貴的香料去交換糧食 來自乾荒之地的芳香 霍傑伊乳香：國際間最為推崇，卻只在朵法爾高地生長 乳香是備受重視的宗教和經濟資源 遊牧民族期盼能找到精巧、不會腐壞的食物，以便在歉收月份食用 大陸與文化的橋樑 閃族人成為有效率的商人，重新分配香料多樣性和財富 商人打造小型阿拉伯帆船，以便搬運更多香料，也搬運得更遠 商隊離開阿拉伯福地 為了因應跨文化等挑戰，能說多種語言的商人階級興起 香料商人成為冷漠的漂浪人 和平共存興起與瓦解，跨國行會出現 邁因人勢力的衰落：沉重的賄賂金與保護費 番紅花：香料界的黃金 探索沙漠中隱藏的村落 納巴泰人：曾為傳奇的香料國度，沒有固定邊界的沙漠國

葡萄牙人盼能跳過中介者，直接與香料產地接觸 西元1497年，達伽馬船隊繞過好望角，踏上長期由阿拉伯人控制的商路 十四世紀後貿易停擺：因突厥人帖木兒崛起 鄭和下西洋：重建朝貢關係與香料交易 鄭和下西洋同時也強化印尼和馬來西亞伊斯蘭的發展 泉州的經濟與多元文化是遠東和中東的橋樑 波斯語成為了東海港口的通用語 若商人財富大於政治霸主，經濟帝國主義就會對政治與軍事帝國主義造成威脅 元朝後，自由貿易年代畫下句點，轉換外來商人的角色定位 石榴之城：格拉納達 三種信仰的語言、歷史與科學學者的合作，促成文化融合 伍麥亞王朝崩潰後，和平共存的利他心態逐漸消失 拉特納猶太人在王朝崩潰後成為了穆斯林與基督徒間重要的仲介者 卡里米行會：中世紀最大的財富集中之處 米飯出現之前，中東人是吃布格麥或庫斯庫斯 阿拉伯人與波斯人通婚後，勢力便擴張到了東亞 粟特人很幸運地擁有盟友(雙峰駱駝)，將珍寶送出荒漠，進