Page 30 - E-MODUL KOLOID XI SMA

E. Koloid Pelindung

Koloid pelindung adalah koloid yang bersifat melindungi koloid lain
agar tidak mengalami koagulasi. Koloid pelindung akan membentuk
lapisan di sekeliling partikel koloid yang lain. Lapisan ini akan

melindungi muatan koloid tersebut sehingga partikel koloid tidak
mudah mengendap atau terpisah dari medium pendispersinya.
Contoh koloid didalam kehidupan yaitu:

Pembuatan es krim
Siapa yang tidak suka es krim? Tentunya
kalian semua pasti menyukainya bukan?

Ternyata dalam proses pembuatan es krim
melibatkan sifat koloid pelindung yaitu
digunakan gelatin untuk mencegah
pembentukan kristal besar es atau gula.
Sehingga es krim yang dihasilkan akan lebih

lembut.

Cat dan tinta
Untuk memperindah suatu benda tentunya
kalian akan membutuhkan yang namanya cat

atau tinta bukan? Ternyata cat dan tinta juga
melibatkan koloid pelindung karena warna-
warna dalam cat distabilkan dengan oksida
logam dengan menambahkan minyak silikon.

Industri susu
Untuk menaikkan berat badan dan stamina
tentunya kalian akan membutuhkan yang

namanya susu bukan? Ternyata pada industri
susu, kasein digunakan untuk melindungi
partikel-partikel minyak atau lemak dalam
medium cair. Hal ini menunjukkan bahwa
industri susu melibatkan sifat koloid
pelindung.

30