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Cómo usar la

levadura seca activa

UN ESTUDIO RECIENTE HA DEMOSTRADO QUE EL USO DE LEVADURAS SECAS ACTIVAS es un proceso
simple y efectivo que no incluye necesariamente un paso de rehidratación. Por el
contrario, una gran ventaja del uso de levaduras secas activas es que puede ponerse
TM
en contacto inmediatamente con el mosto en un recipiente de fermentación PRODUCTOS E2U
(inoculación directa). Distintas condiciones de rehidratación e inoculación directa no Ahorre tiempo. Ahorre
muestran diferencias significativas en términos de la viabilidad y la vitalidad de la
TM
levadura seca activa. Este concepto cuenta con el respaldo de E2U . esfuerzo. Proteja el
medioambiente.
E2U Con la levadura seca activa E2U , puede inocular
TM
directamente o rehidratarla primero, dependiendo de
EASY TO USE su equipo, hábitos y preferencias. Esta innovación y
by Fermentis flexibilidad le permiten ahorrar tiempo y facilitan su
trabajo, y al utilizar menos agua, energía y detergente,
su proceso es más sustentable. Independientemente
de la opción que escoja, le garantizamos los más altos
LA LEVADURA SECA ACTIVA DE FERMENTIS SE VE COMO UNA ESPONJA COMPACTA FORMADA POR BOLAS estándares de calidad, productividad y seguridad.
MICROSCÓPICAS LIGADAS ESTRECHAMENTE (CF. P6). Esta “esponja” está lista para absorber agua
o mosto. Para poder iniciar la fermentación, las células de la levadura necesitan
recuperar el líquido que pierden durante el proceso de secado. Después del secado,
la membrana de la célula de levadura contiene circunvoluciones; después del contacto
con agua o el mosto, vuelve a quedar perfectamente lisa.

DE SECA A LÍQUIDA

Membrana de levadura seca Membrana rehidratada

18 The obvious choice for beverage fermentation
FERMENTIS / TIPS & TRICKS

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