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Como usar a

levedura seca ativa

UM ESTUDO RECENTE DEMONSTRA QUE O USO DE LEVEDURAS SECAS ATIVAS (LSA) é um
processo simples e eficaz que não inclui necessariamente uma etapa de reidratação.
Pelo contrário, uma grande vantagem do uso de LSA é que ela pode ser imediatamente
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posta em contato com o mosto em um recipiente de fermentação (inoculação direta). PRODUTOS E2U
Várias condições de reidratação e inoculação direta não mostram diferenças Poupe tempo. Poupe
significativas em termos de viabilidade e vitalidade da LSA. Esse conceito é protegido
pelo cenceito geral E2U . esforços. Pense verde.
TM
Com a levedura seca ativa E2U , é possível inocular
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diretamente ou reidratar antes, dependendo do
E2U equipamento, dos hábitos e das preferências. Essa
inovação e essa flexibilidade oferecem a você a
EASY TO USE oportunidade de poupar tempo e facilitar a sua vida
by Fermentis – e usando menos água, energia e detergente, o seu
processo é mais sustentável. Seja qual for a opção
escolhida, garantimos os mais altos padrões de
qualidade, produtividade e segurança.
A LSA FERMENTIS PARECE UMA ESPONJA COMPACTA COMPOSTA POR ESFERAS MICROSCÓPICAS
APERTADAS JUNTAS (CF. P6). Essa "esponja" está pronta para absorver água ou mosto.
As células de levedura precisam recuperar o líquido que perderam durante a secagem
para começar a fermentar. A membrana da célula de levedura após a secagem contém
circunvoluções – após o contato com água ou mosto, fica perfeitamente lisa de novo.

DE SECA A LÍQUIDA

Membrana de levedura seca Membrana reidratada

18 FERMENTIS/DICAS E TRUQUES