Page 116 - Kelas X Prakarya dan Kewirausahaan BS Sem 2 press

Perhitungan biaya produksi produk pada dasarnya sama untuk jenis apa
pun, begitu pula dengan makanan awetan dari bahan hewani. Hanya
sdikit perbedaannya biasanya kalau makanan awetan dari bahan hewani
pengambilan marginnya lebih besar karena biaya operasional dan risikonya
juga lebih besar.
Biaya yang harus dimasukkan ke dalam perhitungan penentuan harga pokok
produksi, yaitu biaya investasi, biaya tetap (listrik, air, penyusutan alat/gedung,
dll), serta biaya tidak tetap (bahan baku, tenaga kerja dan overhead). Biaya
bahan baku adalah biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan baku, baik
bahan baku utama, bahan tambahan maupun bahan kemasan.

Semua biaya tersebut adalah komponen yang akan menentukan harga pokok
produksi suatu produk. Kuantitas produk sangat memengaruhi harga pokok
produksi, semakin besar kuantitasnya maka efesiensi akan semakin bisa
ditekan, dan harga pokok produksi yang didapatkan akan semakin kecil.

Harga Pokok Produksi (HPP) dihitung dari jumlah biaya yang dikeluarkan
untuk memproduksi sejumlah produk. Penetapan Harga Jual Produk (HJP)
diawali dengan penetapan HPP/unit dari setiap produk yang dibuat. HPP/unit
adalah HPP dibagi dengan jumlah produk yang dihasilkan. Misalnya pada satu
kali produksi dengan HPP Rp.5.000.000,- dihasilkan 250 buah produk, HPP/
unit adalah Rp.5.000.000,- dibagi dengan 250, yaitu Rp20.000,-. Harga jual
adalah HPP ditambah dengan laba yang diinginkan. Jika misalnya ditentukan
margin keuntungan 30%, harga jualnya adalah HPP + 0,3 (HPP), jadi harga
jualnya adalah Rp375,-. Metode Penetapan Harga Produk secara teori dapat
dilakukan dengan tiga pendekatan, yaitu:
1. Pendekatan Permintaan dan Penawaran (Supply Demand Approach)

Dari tingkat permintaan dan penawaran yang ada ditentukan harga
keseimbangan (equilibrium price) dengan cara mencari harga yang
mampu dibayar konsumen dan harga yang diterima produsen sehingga
terbentuk jumlah yang diminta sama dengan jumlah yang ditawarkan.

2. Pendekatan Biaya (Cost Oriented Approach)
Menentukan harga dengan cara menghitung biaya yang dikeluarkan
produsen dengan tingkat keuntungan yang diinginkan baik dengan
markup pricing dan break even analysis.

3. Pendekatan Pasar (Market Approach)

Merumuskan harga untuk produk yang dipasarkan dengan cara
menghitung variabel-variabel yang mempengaruhi pasar dan harga
seperti situasi dan kondisi politik, persaingan, sosial budaya, dan lain-lain.

110 Kelas X SMA/MA/SMK/MAK Semester 1