Page 117 - Kelas X Prakarya dan Kewirausahaan BS Sem 1 press

Tugas 3

Tantangan Makanan Awetan dari Bahan Nabati
• Carilah informasi melalui pengamatan, wawancara maupun dari literatur
tentang makanan awetan dari bahan nabati yang ada di daerahmu atau
daerah lain di Nusantara.

• Diskusikan dengan teman tentang sumber dan jenis bahan bakunya, jenis
pengolahannya, dan tantangan yang ada saat ini.
• Tuliskan data dalam bentuk tabel seperti contoh di bawah ini.

• Buat presentasi yang informatif dan menarik dengan memanfaatkan

Tantangan Makanan Khas Daerah

Nama Makanan Jenis Makanan/Minuman
No. Tantangan
Daerah /Jajanan/Oleh-Oleh
- Kurang Awet
Dadih - Kurang variasi rasa
1. Minuman
Minangkabau
- Kemasan kurang
menarik
2.
3.
4.
5.
dst

Setelah dilakukan proses pendinginan, dan diangin-anginkan (agar airnya
kering), dilakukan pemberian label, setelah itu dikemas ke dalam karton.
Kemudian, sebelum dipasarkan, dilakukan inkubasi 2-3 hari, untuk melihat
kestabilan mutu produk tersebut. Pada karton, ditulis saran cara penanganan
produk tersebut, yaitu harus disimpan di suhu sejuk, tidak boleh terkena
sinar matahari langsung, tidak boleh langsung berhubungan dengan lantai/
dinding, dan batas maksimum penumpukan karton adalah 10 karton.

Prakarya dan Kewirausahaan 111